Ako ih ovako spremite postaće zvezda svake trpeze: 3 superbrza recepta za MARINIRANE PEČURKE koje mame na još

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Ako volite pečurke i želite da uživate u njihovom punom ukusu vreme je da sami napravite marinadu u kojoj će da odstoje, a potom, nakon nekog vremena, uživate u pravom ukusu ove sjajne namirnice.

Kupovne tegle mariniranih pečuraka često imaju previše sirćeta ili naprosto njihov ukus nije kakav bi trebao da bude.

Zato je mnogo bolje i jeftinije napraviti ih kod kuće. Pečurke su zahvalne za pripremu – brzo upijaju marinadu i podnose razne začine.

Evo tri proverena recepta za marinirane pečurke koje će vas definitivno ostaviti bez daha.

1. Ekspres marinirane pečurke (gotovo za 4 minuta)

Potrebno:

• 1 kg šampinjona
• 10 kašika vode
• 4 kašike sirćeta (9%)
• 10 kašika biljnog ulja
• 2 kašičice soli
• 2 kašičice šećera
• 3 lovorova lista
• 10 zrna aleve paprike
• 10 zrna crnog bibera
• 6 čenova belog luka

Priprema:

Operite pečurke, veće prepolovite. U šerpi pomešajte vodu, sirće, ulje, so, šećer, začine i beli luk. Dodajte pečurke i sve prokuvajte. Kada provri, kuvajte tačno 4 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi u marinadi. Mogu se jesti tople ili hladne.

2. Marinirane pečurke za piknik

Pečurke i povrće:

• 1 kg šampinjona
• 2 paprike
• 1 crni luk
• 2–3 čena belog luka
• kopar po ukusu
• celer po ukusu
• ljuta paprika (po želji)

Marinada:

• 1 l vode
• 2 kašike šećera
• 2 kašičice soli
• 100 ml sirćeta
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• 1 kašičica bosiljka

Priprema:

Pečurke kratko prokuvajte (oko 5 minuta) i ocedite. Papriku i luk iseckajte, beli luk sitno iseckajte. Ređajte u teglu naizmenično pečurke, povrće i začine.

Prokuvajte vodu sa solju i šećerom, sklonite sa vatre, pa dodajte sirće i ulje. Prelijte preko pečuraka, ohladite i ostavite u frižideru preko noći.

3. Pikantne pečurke sa šargarepom

Potrebno:

• 600 g šampinjona
• 1 šargarepa
• 1 čen belog luka
• 1 veza peršuna
• ljuta paprika po ukusu
• 5 lovorovih listova
• ½ kašičice zrna bibera
• 2 kašike soli
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica paprike
• 2 kašike vinskog sirćeta
• 3 kašike biljnog ulja

Priprema:

Pečurke kuvajte 10 minuta sa lovorom i biberom, pa ocedite. Šargarepu izrendajte, peršun iseckajte, a ljutu papriku isecite na tanke kolutove. Pomešajte sve sastojke, dodajte začine, sirće i ulje. Ostavite u frižideru najmanje 4 sata. Pre služenja po potrebi dosolite.

Kuvari savetuju da je pečurke najbolje u marinadu staviti dok su još tople, a ključ dobrog ukusa je u balansu, zato nemojte da preterujete sa sirćetom  Ostavite ih da stoje preko noći jer će tako dobiti mnogo jaču aromu i bolji ukus.

( Glossy, Ilić Milica )