radiobalkanfox
Ako želite da uživate u ukusu leta i usred zime, slobodno zamrznite sveže kajsije. Ipak, da bi one ostale jestive, važno je da to uradite pod određenim pravilima, a mi vam predstavljamo uputstvo korak po korak.
Dodajte Glossy u vaš Google izbor
Kajsije su jedno od omiljenih letnjih voćki, ali sveže ostaju dobre svega nekoliko dana. Ako ste kupili veću količinu ili imate rodno stablo, zamrzavanje je jedan od najjednostavnijih načina da ih sačuvate za kolače, kompote, domaće džemove od kajsija, smutije…
Sezona kajsija traje prekratko, ali nije nemoguće sačuvati njihov miris i slatkoću za ostatak godine. Iako ih u hladnim mesecima obično jedemo suve, zapravo sveže kajsije mogu da se zamrznu i u njima možemo da uživamo mnogo duže, ali je najvažnije da ih pravilno pripremite za zamrzavanje.
Iako će nakon odmrzavanja biti nešto mekše nego sveže, ukus i većina hranljivih sastojaka ostaju sačuvani.
Kako pravilno zamrznuti kajsije?
- Birajte zrele, ali čvrste plodove. Prezrele i mekane kajsije će nakon odmrzavanja biti previše kašaste.
- Operite ih i osušite. Dobro ih prebrišite kuhinjskom krpom ili ostavite da se potpuno osuše.
- Prepolovite ih i izvadite koštice. Po želji ih možete iseći i na četvrtine.
- Zamrznite ih pojedinačno. Poređajte polovine kajsija na pleh obložen papirom za pečenje tako da se ne dodiruju i stavite u zamrzivač na nekoliko sati, a ovaj korak sprečava da se slepe u jednu veliku grudvu.
- Prebacite ih u kese ili posude. Kada se potpuno zalede, spakujte ih u kese sa zatvaračem ili plastične posude i obavezno istisnite što više vazduha kako biste smanjili mogućnost stvaranja leda.
Da li treba dodati limun pre zamrzavanja kasija?
Ako planirate da kajsije koristite za kolače ili ih želite da budu lepše boje, možete ih pre zamrzavanja blago poprskati limunovim sokom jer će to usporiti tamnjenje plodova.
Koliko dugo kajsije mogu da stoje u zamrzivaču?
Na temperaturi od -18 °C kajsije mogu da se čuvaju 8 do 12 meseci, a najbolje je da ih iskoristite u prvih šest meseci, kad su ukus i tekstura najbliži svežem voću.
Kako ih odmrznuti?
Za kolače, pite ili smutije najčešće ih nije potrebno potpuno odmrzavati i mogu da se koriste direktno iz zamrzivača. Ako ih jedete cele i bez ičega ili pripremate voćni preliv, ostavite ih nekoliko sati u frižideru da se postepeno odmrznu.
BONUS VIDEO
Evo koliko sada košta voće i povrće na pijacama
Dodaj komentar