Recept za mleveni paradajz za zimnicu

Domaći mleveni paradajz priprema se bez kuvanja, a uz pravilno skladištenje može da traje i do dve godine.

Domaći mleveni paradajz za zimnicu je jednostavan, neverovatno ukusan i predstavlja savršenu zamenu za kupovne kupovne soseve.

Glavna prednost? Samo otvori teglu i obogati svoja omiljena jela – od domaćih sosova i gulaša, do paprikaša i toplih čorbi.

Tajna dobrog mlevenog paradajza

Tajna savršene zimnice leži u izboru pravog paradajza. Za najbolji ukus, gustinu i boju birajte potpuno zrele, mesnate i zdrave plodove bez oštećenja.

Zato iskusne domaćice pripremu ostavljaju za kraj leta, kada je domaći paradajz najsočniji i najmirisniji, obezbeđujući vrhunski kvalitet za celu godinu.

Sastojci:

🔶10 kg zrelog paradajza

🔶5 ravnih supenih kašika soli

🔶1 kesica vinobrana

🔶2 veze svežeg peršunovog lista

Priprema:

Paradajz najpre dobro operite i uklonite deo oko peteljke. Isecite ga na krupnije komade, a zatim sameljite pomoću mašine za meso.

Koristite najkrupnije sito, jer će tako paradajz zadržati pravu teksturu. Cilj nije da dobijete običan sok, već gustu smesu koja će kasnije jelima dati puniji ukus i bolju strukturu.

Mleveni paradajz prebacite u veliku posudu ili šerpu, dodajte so, vinobran i sitno iseckan svež peršun. Sve dobro promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.

Smesa treba da odstoji oko dva sata. Posle toga još jednom promešajte, pa sipajte u potpuno čiste i suve tegle ili flaše. Dobro ih zatvorite i odložite na hladno, tamno mesto.

Trik za pikantan ukus zimnice

Ako volite intenzivnije ukuse, u mleveni paradajz možete dodati nekoliko ljutih papričica koje ćete samleti zajedno sa paradajzom. Tako ćete dobiti blagu pikantnu notu koja se odlično slaže sa kuvanim jelima.

Kako da mleveni paradajz ostane svež do dve godine?

Da bi zimnica dugo trajala, nekoliko stvari je presudno. Paradajz mora biti potpuno zdrav, bez najmanjih znakova kvarenja, dok tegle moraju biti oprane, sterilisane i potpuno suve.

Takođe je važno da se pripremljene tegle čuvaju na tamnom i hladnom mestu, daleko od direktne svetlosti i velikih promena temperature.

BONUS VIDEO

Sačuvajte ukus leta za hladne dane: 3 najbolja načina da pripremite paradajz za zimnicu

Recepti

Kada počne sezona zimnice, paradajz možete sačuvati kiseljenjem, konzerviranjem ili sušenjem u rerni.

Paradajz salata više neće biti vodenasta: Trik profesionalnih kuvara oduševio domaćice

Recepti

Salata od paradajza jedan je od omiljenih letnjih priloga, a evo kako da izbegnete da nakon samo nekoliko minuta u posudi ostane više soka nego samih komada povrća.