Najbolje testo za picu kao iz picerije – recept Goce Tržan

Najbolji recept za testo za picu! Napravite kod kuće picu kao iz picerije, tajnu otkriva Goca Tržan!

Mekana iznutra, hrskava spolja i savršeno elastična – upravo takva je pica kakvu svi želimo da napravimo kod kuće. Dobra vest je da nije potrebno imati profesionalnu pećnicu kako biste dobili odličan rezultat. Najvažnije je kvalitetno testo i malo strpljenja tokom narastanja.

Goca Tržan otkrila je recept za jednostavno testo koje uspeva i početnicima, a idealno je za sve vrste nadeva – od klasične margarite do bogato punjenih pica.

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna
• 300 ml mlake vode
• 7 g suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 2 kašike maslinovog ulja

Priprema:

U mlaku vodu dodajte kvasac i šećer, promešajte i ostavite desetak minuta da se aktivira. U veću posudu sipajte brašno, dodajte so, maslinovo ulje i pripremljeni kvasac. Mesite desetak minuta dok ne dobijete glatko i elastično testo.

Prekrijte ga krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok ne udvostruči volumen. Nakon toga testo podelite na dva dela, razvucite po želji i dodajte omiljeni nadev.

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na najvišoj temperaturi, idealno između 250 i 270 stepeni, 8 do 12 minuta, u zavisnosti od debljine testa i rerne.