Recept za bolonjeze – Informer.rs

Ako volite bogat i sočan bolonjeze sos, ovaj recept će vas osvojiti već na prvi zalogaj.

Uz nekoliko jednostavnih trikova i jedan sastojak koji mnogi preskaču, dobićete jelo koje je puno ukusa i miriše kao da je stiglo iz italijanskog restorana.

Sastojci:

🔷500 g mlevenog junećeg mesa

🔷1 glavica crnog luka

🔷2 čena belog luka

🔷1 šargarepa

🔷1 stabljika celera

🔷2 kašike maslinovog ulja

🔷2 kašike paradajz pirea

🔷400 ml pasiranog paradajza

🔷100 ml crnog vina (po želji)

🔷150 ml goveđeg temeljca ili vode

🔷1 kašičica origana

🔷1 kašičica bosiljka

🔷so i biber po ukusu

🔷300-400 g špageta

🔷rendani parmezan za posluživanje

Priprema:

Na zagrejanom ulju propržite sitno seckani crni luk, šargarepu i celer dok ne omekšaju. Dodajte beli luk i kratko propržite.

Ubacite mleveno meso i mešajte dok lepo ne porumeni i ne ispari višak tečnosti.

Dodajte paradajz pire i pržite minut-dva kako bi razvio puniji ukus. Zatim sipajte vino i sačekajte da alkohol ispari.

Dodajte pasirani paradajz, temeljac, origano i bosiljak. Posolite i pobiberite, pa kuvajte na tihoj vatri najmanje 45 minuta, a idealno sat do sat i po. Što se sos duže krčka, biće bogatiji i ukusniji.

Pred kraj skuvajte špagete prema uputstvu na pakovanju. Pomešajte ih sa sosom ili ga poslužite preko testenine.

Na kraju obilno pospite rendanim parmezanom i po želji dodajte nekoliko listića svežeg bosiljka.