radiobalkanfox
Tajna mekog testa koje ostaje sveže danima krije se u dva jednostavna sastojka, gustinu i grizu, koje treba dodati u brašno.
Ukoliko vam kiflice i druga peciva već sutradan postanu tvrda, problem možda nije u receptu već u jednom detalju.
Mala količina gustina i griza može pomoći da testo duže ostane mekano i prijatno za jelo.
Foto: Shutterstock
Tajna je u dva jednostavna sastojka
Bez obzira da li pravite kiflice, perece, štapiće ili neko drugo testo sa kvascem, važno je šta dodajete u brašno.
Iskusni pekari koriste kukuruzni skrob, odnosno gustin, i malo griza kako bi pecivo duže zadržalo mekoću.
Na jedan kilogram brašna dodajte jednu punu kašiku gustina i jednu ravnu kašičicu griza.
Gustin može doprineti laganijoj i mekšoj strukturi testa, dok griz pomaže u regulisanju vlage u smesi.
Naravno, pravilno čuvanje je podjednako važno. Nakon pečenja pecivo nemojte ostavljati nepokriveno, jer će se brzo osušiti i izgubiti mekoću.
Ovaj jednostavan trik možete primeniti na različite vrste testa, bilo da ih pečete, pržite ili kuvate.
BONUS VIDEO
Ako postoji poslastica koja vraća u detinjstvo, onda je to svakako koh. Mekan, sočan i natopljen mlekom, ovaj starinski kolač i danas je jedan od omiljenih domaćih slatkiša.
Ako volite bogat i sočan bolonjeze sos, ovaj recept će vas osvojiti već na prvi zalogaj.
Tokom vrelih letnjih dana retko ko želi da provodi vreme pored uključene rerne. Zato su deserti koji se pripremaju bez pečenja sve popularniji, a među njima se posebno izdvaja ovaj jednostavan ledeni kolač.
Kada nemate mnogo vremena za kuvanje, a želite topao i ukusan obrok, ovaj jednostavan recept za zapečene makarone sa sirom može biti pravo rešenje.
Ako postoji poslastica koja vraća u detinjstvo, onda je to svakako koh. Mekan, sočan i natopljen mlekom, ovaj starinski kolač i danas je jedan od omiljenih domaćih slatkiša.
Dodaj komentar