Pljeskavice od krompira i sira po receptu Nine Badrić

Ako tražite jednostavnu, ukusnu i povoljnu ideju za večeru, pljeskavice od krompira i sira odličan su izbor. Hrskave spolja, a mekane i sočne iznutra, mogu se poslužiti uz jogurt, kiselu pavlaku, svežu salatu ili omiljeni sos. Recept koji se pripisuje Nini Badrić posebno je zanimljiv jer se priprema od sastojaka koje uglavnom već imamo kod kuće.

Sastojci:

• 500 g krompira
• 150 g rendanog sira
• 1 jaje
• 2 kašike brašna
• 2 kašike prezli
• 1 čen belog luka
• so i biber po ukusu
• malo peršuna
• ulje za prženje

Priprema:

Krompir operite, oljuštite i skuvajte u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša. Ocedite ga i ostavite nekoliko minuta da se prohladi, a zatim ga izgnječite kao za pire.

Dodajte rendani sir, jaje, brašno, prezle i sitno iseckan ili izgnječen beli luk. Začinite solju, biberom i peršunom, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete kompaktnu smesu.

Vlažnim rukama oblikujte manje pljeskavice. Zagrejte malo ulja u tiganju i pržite ih na umerenoj temperaturi nekoliko minuta sa obe strane, dok ne dobiju lepu zlatnu koricu.

Gotove pljeskavice stavite na papirni ubrus kako bi se ocedio višak masnoće. Poslužite ih tople uz jogurt, pavlaku ili svežu salatu.

Savet: Ako želite laganiju varijantu, pljeskavice možete poređati na papir za pečenje i peći u rerni na oko 200°C dok ne porumene, uz okretanje na polovini pečenja.