radiobalkanfox
Oglasi – Advertisemenet
Ako tražite jednostavan, ukusan i zasitan obrok koji se može pripremiti bez brašna i klasičnog tijesta, ove keto korpice sa jajima, sirom, slaninom i tikvicama odličan su izbor. Pripremaju se veoma jednostavno, ne zahtijevaju mnogo vremena, a mogu biti praktične i za doručak, užinu, večeru ili obrok koji ćete ponijeti sa sobom.
Oglasi – Advertisement
Ono što ih čini posebno zanimljivim jeste način pripreme. Umjesto klasične kore, kalup za mafine oblaže se tankim listićima slanine, dok se unutrašnjost puni bogatom smjesom od jaja, kačkavalja, tikvice i sitno sjeckane slanine. Tokom pečenja slanina dobija lijepu zlatnu boju, dok unutrašnjost ostaje mekana, sočna i puna ukusa.
Tikvica ovim korpicama daje dodatnu sočnost i laganiju teksturu, dok sir doprinosi kremastom ukusu. Ako volite jače začinjena jela, u smjesu možete dodati malo crnog luka, paprike ili svježeg peršuna. Upravo zato ovaj recept možete lako prilagoditi sastojcima koje već imate kod kuće.
Važan korak je da tikvicu dobro ocijedite. Ona tokom pripreme otpušta dosta vode, pa bi višak tečnosti mogao učiniti smjesu previše rijetkom i spriječiti da korpice lijepo očvrsnu tokom pečenja. Nakon rendanja tikvicu posolite i ostavite nekoliko minuta, a zatim je dobro iscijedite rukama ili pomoću čiste gaze.
Sastojci:
- 6 jaja
- 150 g rendanog kačkavalja
- 100 g slanine, sitno isječene
- 50 g slanine u listićima
- 1 manja tikvica
- so po ukusu
- biber po ukusu
Po želji možete dodati:
- malo crnog luka
- svježu ili pečenu papriku
- svježi peršun
- druge začine koje volite
Priprema:
Najprije pripremite tikvicu. Operite je, pa je izrendajte na krupnijem rendetu. Dodajte malo soli i ostavite nekoliko minuta da pusti vodu. Nakon toga tikvicu dobro ocijedite. Možete je iscijediti rukama ili staviti u čistu gazu i snažno pritisnuti kako biste uklonili što više tečnosti.
Ovaj korak nemojte preskakati, jer je upravo dobro ocijeđena tikvica jedan od glavnih trikova za uspješne korpice. Ako ostane previše vode, jaja će se teže stegnuti, a korpice mogu biti vlažne i gnjecave.
U većoj posudi umutite jaja, ali nema potrebe da ih previše pjenasto mutite. Dodajte rendani kačkavalj, dobro ocijeđenu tikvicu i 100 grama sitno sjeckane slanine. Začinite biberom i, po potrebi, sa vrlo malo soli, imajući u vidu da su i slanina i kačkavalj već slani.
Ako želite dodatno obogatiti ukus, u smjesu možete ubaciti sitno sjeckani crni luk, malo paprike ili svježi peršun. Dobro promiješajte sve sastojke kako bi se ravnomjerno rasporedili.
Sada pripremite kalup za mafine. Svako udubljenje obložite listićima slanine tako da slanina pokrije dno i stranice. Na ovaj način ćete napraviti svojevrsnu jestivu „koricu“ za korpice, bez upotrebe brašna i tijesta.
Pripremljenu smjesu od jaja, sira, tikvice i slanine rasporedite u kalup. Nemojte puniti udubljenja do samog vrha, jer će se smjesa tokom pečenja blago podići. Ostavite malo prostora kako ne bi došlo do prelijevanja.
Rernu prethodno zagrijte na 180 °C. Kalup stavite u zagrijanu rernu i pecite oko 20 do 25 minuta, u zavisnosti od jačine rerne i veličine kalupa.
Korpice su gotove kada jaja budu potpuno pečena, sredina više ne bude tečna, a slanina dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Ako volite hrskaviju slaninu, možete ih pred kraj pečenja ostaviti još nekoliko minuta, ali pazite da ne izgore.
Kada ih izvadite iz rerne, ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade. Dok su potpuno vrele, mogu biti osjetljive i teže se vaditi iz kalupa. Nakon kratkog hlađenja pažljivo ih izvadite pomoću male kašike ili silikonske špatule.
Mali trik za još ukusnije korpice
Ako želite da korpice budu posebno lijepo zapečene, koristite tanje listiće slanine za oblaganje kalupa. Debeli komadi mogu ostati mekši, dok se tanki listići tokom pečenja lijepo zapeku i postanu hrskavi.
Takođe, nemojte pretjerivati sa solju. Slanina i kačkavalj već sadrže dosta soli, pa je najbolje prvo dodati minimalnu količinu, a ukus po potrebi prilagoditi.
Ove korpice možete poslužiti odmah nakon pečenja, uz svježu salatu, paradajz ili krastavac. Mogu biti odlične i kao praktičan obrok za ponijeti, jer se lako pakuju i mogu se jesti i kada se ohlade.
Ako napravite veću količinu, možete ih čuvati u frižideru i kasnije kratko zagrijati. Tako ćete imati spreman doručak ili brzi obrok kada nemate vremena za kuhanje.
Kombinacija jaja, sira, tikvice i slanine čini ih zasitnim obrokom, a recept je posebno zanimljiv svima koji izbjegavaju brašno i klasično tijesto. Naravno, da li se određeni recept uklapa u konkretan keto režim zavisi i od količine i vrste namirnica koje koristite, pa je uvijek dobro provjeriti deklaracije proizvoda, naročito kod slanine i kačkavalja.
Ako volite jednostavne recepte sa malo ugljikohidrata, ove korpice definitivno vrijedi isprobati. Jednostavne su, brzo se prave, a uz nekoliko dodataka svaki put možete dobiti malo drugačiji ukus.
Prijatno!
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
Dodaj komentar