Ćufte sa zapečenim pireom i sosom od paradajza

Ćufte sa zapečenim pireom i domaćim sosom od paradajza pravi su izbor kada želite ukusan i zasitan ručak za celu porodicu. Sočne ćufte, kremasti krompir i bogat paradajz sos čine kombinaciju koja podseća na tradicionalni domaći ručak. Recept koji sprema Viki Miljković možete lako prilagoditi ukusu ukućana.

Sastojci

Za ćufte:

• 500 g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 1 jaje
• 2 kašike prezli
• so i biber
• malo aleve paprike
• ulje

Za pire:

• 1 kg krompira
• 50 g putera
• oko 100 ml mleka
• so

Za sos:

• 500 ml paradajz soka ili pasiranog paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 1 čen belog luka
• 1 kašičica šećera
• so i biber
• malo ulja
• origano ili bosiljak po želji

Priprema

Krompir oljuštite, isecite na komade i skuvajte u posoljenoj vodi. Kada omekša, ocedite ga i napravite pire uz dodatak putera i toplog mleka.

Za ćufte pomešajte mleveno meso sa sitno seckanim lukom, jajetom, prezlama, solju, biberom i alevom paprikom. Dobro sjedinite smesu i oblikujte kuglice.

Ćufte kratko propržite na ulju sa svih strana da dobiju koricu. Ne moraju biti potpuno pečene jer će se kasnije dovršiti u sosu.

Za paradajz sos propržite sitno seckan crni luk, dodajte beli luk, a zatim pasirani paradajz. Začinite po ukusu i kuvajte na umerenoj temperaturi dok se sos malo ne zgusne.

U vatrostalnu posudu stavite pire, preko rasporedite ćufte i sve prelijte domaćim paradajz sosom. Pecite u rerni zagrejanoj na oko 200 stepeni dok se površina ne zapeče, a sos ne postane gust i mirisan.