radiobalkanfox
Mađarski lečo, veoma podseća na naš sataraš, ali se tradicionalna verzija priprema na nešto drugačiji način. Umesto da se sve povrće odjednom ubaci u šerpu, sastojci se dodaju postepeno, a kao osnova koristi se svinjska mast.
Poseban ukus daju mu slanina i kobasica, dok paprika ostaje blago čvrsta i sočna. Upravo u tome je jedna od glavnih tajni ovog jela, ne treba žuriti sa dodavanjem povrća. Luk mora prvi da omekša, zatim se dodaje paradajz, a paprika ide pred kraj kako se ne bi raskuvala.
Osnovne informacije
Kuhinja – mađarska
Kategorija – glavno jelo
Porcije / količina – 5
Energetska vrednost po porciji – 450 kcal
Vreme pripreme – 20 minuta
Vreme termičke obrade – 40 minuta
Ukupno vreme – 60 minuta
Sastojci
- 80 g slanine
- 4 kašike svinjske masti
- 3 glavice crnog luka
- 6 paradajza
- 10 zelenih paprika
- 2 suve kobasice
- so i biber po ukusu
Priprema
Pripremite povrće
Crni luk očistite i isecite na tanke polumesece. Paradajz operite, prepolovite i naseckajte na kockice. Paprikama uklonite semenke i peteljke, pa ih isecite na trake približne širine jednog prsta. Kobasicu isecite na kolutove, a slaninu na manje komade.
Luk ide prvi
U većoj šerpi zagrejte svinjsku mast, pa dodajte luk. Dinstajte ga na umerenoj temperaturi dok ne omekša i dobije blago zlatnu boju. Ovaj korak nemojte preskakati niti ubrzavati prejakom temperaturom.
Dodajte slaninu i paradajz
Kada luk omekša, ubacite seckanu slaninu i kratko je propržite da pusti masnoću i aromu. Zatim dodajte paradajz, promešajte i poklopite šerpu. Kuvajte dok paradajz ne omekša.
Ubacite paprike
Kada se paradajz raskuva, začinite solju i biberom, pa dodajte paprike. Sve lagano promešajte i nastavite kuvanje dok paprike ne omekšaju, ali ostanu dovoljno čvrste da se ne pretvore u kašu.
Završite kobasicom
Pred sam kraj ubacite kolutove kobasice. Kuvajte još nekoliko minuta, tek toliko da kobasica zagreje jelo i pusti svoj ukus u sos. Gotov lečo poslužite topao, uz svež hleb.
Bonus video:
(Espreso/Lepa i srećna/prenosi.B.S.)
Dodaj komentar