radiobalkanfox
Oglasi – Advertisemenet
Red Velvet mafini jedan su od onih kolača koji svojim izgledom odmah privuku pažnju, ali pravi užitak dolazi tek nakon prvog zalogaja. Njihovo mekano i sočno tijesto, blagi okus kakaa i prepoznatljiva crvena boja savršeno se slažu s kremastim nadjevom od krem sira. Odličan su izbor kada želite napraviti nešto posebno, a da priprema ne traje dugo.
Oglasi – Advertisement
Ovi mafini mogu biti savršen desert za porodično okupljanje, rođendan, praznik ili jednostavno slatki zalogaj uz kafu. Posebno će ih obožavati ljubitelji klasičnog Red Velvet kolača, jer imaju sve njegove prepoznatljive okuse, ali u praktičnoj i simpatičnoj verziji.
Sastojci
Za mafine:
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 120 ml ulja
- 120 ml mlaćenice ili jogurta
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 1 kašika kakaa
- 180 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- prstohvat soli
- 1 kašičica limunovog soka ili sirćeta
- crvena prehrambena boja po potrebi
Za kremu:
- 250 g krem sira
- 100 ml slatkog vrhnja
- 70 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer ili malo ekstrakta vanilije
Priprema
Najprije uključite rernu na 180 stepeni i pripremite kalup za mafine. U udubljenja stavite papirne korpice kako bi se mafini lakše vadili nakon pečenja.
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Mutite nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta. Dodajte ulje, mlaćenicu ili jogurt i ekstrakt vanilije, pa sve kratko sjedinite.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Suhe sastojke postepeno dodajte u mokru smjesu i lagano miješajte dok se sve ne sjedini. Nemojte predugo mutiti jer će mafini tada biti manje mekani.
Dodajte limunov sok ili sirće i crvenu prehrambenu boju. Količinu boje prilagodite tome koliko intenzivnu crvenu nijansu želite. Smjesa treba biti glatka i ujednačene boje.
Smjesom napunite papirne korpice otprilike do dvije trećine njihove visine. Nemojte ih puniti do vrha jer će tokom pečenja narasti.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni oko 18 do 22 minute. Vrijeme pečenja može zavisiti od rerne, pa pred kraj provjerite čačkalicom. Ako čačkalica izađe gotovo suha, mafini su gotovi.
Pečene mafine ostavite nekoliko minuta u kalupu, a zatim ih prebacite na rešetku i potpuno ohladite.
Dok se mafini hlade, pripremite kremu. Krem sir kratko izmiksajte sa šećerom u prahu i vanilijom. U posebnoj posudi umutite slatko vrhnje u čvrst šlag, a zatim ga pažljivo sjedinite sa krem sirom.
Ohlađene mafine možete ukrasiti kremom pomoću slastičarske vrećice. Za dodatni efekt možete preko kreme narendati malo ostataka Red Velvet mafina ili dodati mrvice crvenog biskvita.
Ako želite još bogatiju verziju, možete napraviti malu rupicu u sredini svakog mafina i napuniti je kremom, pa zatim preko staviti još jedan sloj kreme.
Najbolje ih je ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta prije posluživanja kako bi se krema lijepo stegla, a mafini postali još ukusniji.
Red Velvet mafini su odličan izbor kada želite desert koji izgleda svečano, a priprema se jednostavno i bez mnogo komplikovanja. Mekano čokoladno tijesto, nježna aroma vanilije i kremasti sloj od krem sira čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti.
Najbolji su kada se posluže dobro ohlađeni, a mogu se pripremiti i dan ranije. Čuvajte ih u zatvorenoj posudi u frižideru, posebno zbog kreme.
Ako želite da na stolu imate desert koji će privući pažnju već svojim izgledom, a zatim osvojiti goste okusom, Red Velvet mafini definitivno su recept koji vrijedi sačuvati.
Ukusi su kao priče – svaki nosi svoju čaroliju, porijeklo i miris djetinjstva. Ako volite da istražujete jela iz različitih krajeva, učite o tradiciji kroz recepte i otkrivate neodoljive kombinacije ukusa, ne propustite ostale tekstove iz naše kategorije Svijet Ukusa. Svaki dan vas čeka nova doza inspiracije – na tanjiru!
Dodaj komentar