Ćufte sa sirom – sočan ručak za celu porodicu

Kada je u pitanju porodični ručak, ćufte su jedan od sigurnih izbora. Jednostavne su za pripremu, mogu se kombinovati sa različitim prilozima, a posebno su ukusne kada se u njihovoj sredini krije rastopljeni sir.

Ćufte sa sirom su spolja fino zapečene, dok ih nakon presecanja čeka mekana i sočna unutrašnjost sa topljenim sirom. Mogu se poslužiti uz pire krompir, pomfrit, pirinač, testeninu ili svežu salatu, pa lako mogu postati kompletan obrok za celu porodicu.

Sastojci

• 500 g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 1 jaje
• 2 kašike prezli
• 100–150 g kačkavalja ili drugog sira
• 1 čen belog luka
• so
• biber
• malo aleve paprike
• peršun po želji
• ulje za pečenje

Priprema

Mleveno meso stavite u veću posudu, pa mu dodajte sitno iseckan crni luk, jaje i prezle. Ubacite i usitnjen beli luk, so, biber, alevu papriku i malo seckanog peršuna.

Sve dobro sjedinite rukama kako bi se dobila ujednačena smesa. Važno je da masa bude dovoljno kompaktna da se ćufte mogu lako oblikovati i da se tokom pečenja ne otvore.

Sir isecite na manje kockice ili štapiće. Uzmite deo mesne smese, stavite ga na dlan i napravite malo udubljenje u sredini. Ubacite komad sira, a zatim mesom potpuno prekrijte sir. Pažljivo oblikujte kuglicu i ponovite postupak dok ne potrošite smesu.

Ćufte možete peći u tiganju sa malo ulja, ali i u rerni, što je praktična opcija kada pripremate ručak za više osoba.

Ako ih pečete u rerni, poređajte ih u podmazan pleh i stavite u prethodno zagrejanu rernu na oko 200 stepeni. Pecite približno 25–30 minuta, uz povremeno okretanje, dok lepo ne porumene.

Pred sam kraj pečenja možete preko ćufti dodati još malo rendanog kačkavalja i vratiti ih u rernu na nekoliko minuta, dok se sir ne otopi.

Sa čim poslužiti ćufte?

Ćufte punjene sirom možete servirati uz klasičan pire krompir, koji se odlično slaže sa sočnim mesom i topljenim sirom. Dobar izbor su i pečeni krompir, pomfrit, pirinač ili sezonska salata.

Za dodatnu sočnost možete pripremiti i jednostavan sos od paradajza ili pavlake i poslužiti ga uz ćufte.

Ovo je recept koji lako možete prilagoditi ukusu porodice – birajte vrstu mlevenog mesa i sir koji najviše volite, a od jedne osnovne smese napravite ručak koji će biti podjednako zanimljiv i deci i odraslima.