radiobalkanfox
Tikvice su odličan izbor za vreme posta, jer od njih mogu da se naprave ukusne i zasitne pljeskavice.
Ove posne pljeskavice ne sadrže jaja ni mlečne proizvode. Sastojci se povezuju jednostavnom zamenom za jaja, pa se smesa lako oblikuje i prži. Zbog toga su odlične za lagan, ali ukusan ručak ili večeru.
Posebno je važno dobro pripremiti tikvice. Pošto sadrže mnogo vode, potrebno ih je nakon rendanja dobro ocediti. Ako u njima ostane previše tečnosti, smesa će biti gnjecava i pljeskavice će se teže oblikovati i pržiti. Kada se tikvice dobro ocede, pljeskavice ostaju čvrste, kompaktne i lepo se zapeku.
Sastojci:
🔷1 kg tikvica
🔷2 mlada luka ili 1 praziluk
🔷2 čena belog luka
🔷rendana korica 1 limuna
🔷2 kašičice soli
🔷sveže mleveni crni biber
🔷2 kašike sveže mirođije
🔷1 kašika sveže nane
🔷1 kašika svežeg peršuna
🔷2 kašike mlevenog lana
🔷60-70 g integralnog brašna
🔷oko 30 g prezli
🔷ulje za prženje
Foto: Shutterstock
Priprema:
Tikvice operite i krupno izrendajte. Pospite ih sa oko 2 kašičice soli, promešajte i ostavite u cediljki najmanje 30 minuta kako bi pustile što više vode.
Ovo je najvažniji deo pripreme. Tikvice stavite u čistu gazu ili kuhinjsku krpu, skupite krajeve i snažno ih iscedite. Možete ih cediti i šakama, u manjim količinama. Potrebno je izvući što više tečnosti.
Oceđene tikvice prebacite u veću činiju. Dodajte sitno seckan mladi luk ili praziluk, rendani beli luk, koricu limuna, mirođiju, nanu, peršun i, po želji, sitno iseckane kapare. Pobiberite i sve dobro sjedinite.
Za varijantu sa lanom, pomešajte 2 kašike mlevenog lana sa 4 kašike vode i ostavite u frižideru da odstoji dok ne dobije želatinastu teksturu. On menja jaje, au galeriji ispod pogledajte još posnih zamena za jaja i mlečne proizvode.
Dodajte pripremljeni lan, zatim postepeno umešajte brašno i prezle. Količinu prilagodite tako da dobijete smesu koja nije tečna, ali može lako da se oblikuje rukama. Pokrijte činiju i stavite je u frižider na oko sat vremena. Hlađenje će dodatno učvrstiti smesu i olakšati oblikovanje pljeskavica.
Uzimajte po malo smese i najpre je dobro stisnite među dlanovima kako biste izbacili eventualnu preostalu vlagu. Zatim oblikujte manje, pljosnate pljeskavice.
U tiganju zagrejte oko 1-2 cm ulja. Kada bude dovoljno vrelo, pažljivo spuštajte pljeskavice, vodeći računa da tiganj ne bude pretrpan. Pržite ih oko 2-3 minuta sa jedne strane, dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju, zatim ih pažljivo okrenite i pržite još 2-3 minuta.
Gotove pljeskavice stavite kratko na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.
BONUS VIDEO
Posna sarma može da bude jednako ukusna, mekana i sočna kao i ona sa mesom, ali je važno da fil ne bude suv.
Pita sa tikvicama i grizom odličan je izbor za ukusan i lagan obrok koji se priprema bez mnogo komplikovanja.
Iako tikvice najčešće koristimo za slana jela, od njih može da se napravi i veoma ukusna slatka pita. Sočna je, mekana i mirisna, a tikvice joj daju posebnu teksturu, dok se njihov ukus gotovo i ne oseća.
Pirinač sa tikvicama i graškom je jednostavno, lagano i ukusno jelo koje se priprema od svega nekoliko sastojaka. Kombinacija pirinča, tikvica i graška pruža prijatan spoj ukusa, a jelo je pogodno i kao lagan ručak ili prilog uz meso.
Posna sarma može da bude jednako ukusna, mekana i sočna kao i ona sa mesom, ali je važno da fil ne bude suv.
Dodaj komentar