radiobalkanfox
Uživajte u ukusnim paprikama punjenim hrskavim kupusom, idealnoj zimnici koja se jednostavno priprema. Spoj svežeg kupusa i slatko-kisele marinade daje im neodoljiv ukus i savršenu hrskavost.
Kraj leta idealan je za pripremu zimnice, a paprike punjene sitno seckanim kupusom spadaju među omiljene starinske recepte. Hrskave paprike i kupus preliveni su aromatičnom slatko-kiselom marinadom, koja im daje bogat i prepoznatljiv ukus.
Sastojci:
Za paprike i punjenje:
🔷oko 2 kg zelenih ili crvenih paprika, najbolje šilja
🔷1 veća glavica belog kupusa
🔷so po ukusu
Za marinadu:
🔷3 l vode
🔷1 l sirćeta
🔷600 g šećera
🔷120 g soli
🔷100 ml ulja
🔷ljuta papričica, po ukusu
Foto: Shutterstock
Priprema:
U većoj šerpi sjedinite vodu, sirće, šećer, so i ulje. Dodajte sitno seckanu ljutu papričicu ako želite da zimnica bude pikantnija. Stavite na šporet i pustite da provri, pa sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Kupus sitno iseckajte ili izrendajte. Stavite ga u veću posudu, posolite i dobro izgnječite rukama. Potrebno je da omekša i pusti malo svog soka, kako bi se lakše punili paprike.
Operite paprike i pažljivo im odsecite deo oko peteljke. Uklonite semenke i unutrašnje opne, vodeći računa da paprika ostane cela. Šilje su posebno praktične jer se lako pune i lepo slažu u tegle.
Pripremljenim kupusom napunite svaku papriku gotovo do vrha. Nemojte ga previše nabijati jer je važno da marinada može da prodre i do unutrašnjosti paprike.
Čiste i pripremljene tegle napunite paprikama tako da budu što zbijenije. Možete ih slagati uspravno ili sa otvorom okrenutim nadole, u zavisnosti od oblika tegli.
BONUS VIDEO
Ako želite da dobijete gust i bogat domaći ajvar od pečene paprike, korisno je da zapamtite jednostavno pravilo koje se generacijama prenosi među domaćicama – za jednu teglu gotovog ajvara potrebno je oko tri kilograma sveže paprike.
Starinska salata od pečenih paprika pravi se jednostavno, a posebno je ukusna uz roštilj. Pečene paprike daju joj bogat, dimljen ukus, dok ljuti dodaci stvaraju prijatnu pikantnost. Sastojci se sjedine tako da salata bude sočna, mirisna i puna ukusa.
Zaboravite na klasične punjene paprike sa mlevenim mesom i pirinčem – vreme je da isprobate nove, kreativne kombinacije koje donose drugačiji ukus i više raznovrsnosti na trpezu.
Kada poželite pravi domaći ručak, ali nemate vremena da se dugo zadržavate u kuhinji, lenje punjene paprike su idealno rešenje.
Ako želite da dobijete gust i bogat domaći ajvar od pečene paprike, korisno je da zapamtite jednostavno pravilo koje se generacijama prenosi među domaćicama – za jednu teglu gotovog ajvara potrebno je oko tri kilograma sveže paprike.
Dodaj komentar