Posna pita sa tikvicama

Kada imate nekoliko tikvica i pakovanje kora za pitu, od njih možete napraviti ukusno posno jelo koje se brzo priprema i lepo seče na parčiće.

Ova posna pita nema komplikovan fil, tikvice se kombinuju sa dinstanim lukom i začinima, a posebna čar je u tome što se za premazivanje kora koristi i sok koji tikvice puste. Tako dobijate pitu sa zapečenim, hrskavim korama i mekanim, mirisnim nadevom.

Osnovne informacije

Kuhinja – domaća

Kategorija – posna pita

Porcije / količina – 8

Energetska vrednost po porciji – 280 kcal

Vreme pripreme – 25 minuta

Vreme termičke obrade – 30 minuta

Ukupno vreme – 55 minuta

Sastojci

• 500 g kora za pitu
• oko 1,5 kg tikvica
• 2 glavice crnog luka
• 150 ml ulja
• 1–1,5 kašičica soli
• mleveni biber po ukusu

Priprema

Pripremite tikvice

Tikvice operite, oljuštite i krupno izrendajte. Blago ih posolite i ostavite da odstoje dok pripremate luk. Posle desetak minuta dobro ih ocedite rukama, ali sok koji su pustile nemojte bacati – biće potreban za premazivanje kora.

Dinstajte luk

Luk sitno iseckajte i stavite u šerpu sa malo vode i približno polovinom ulja. Dinstajte dok voda ne ispari, a zatim ga još kratko propržite na ulju kako bi omekšao i dobio blago slatkast ukus.

Napravite fil

U izdinstani luk dodajte oceđene tikvice i biber. Promešajte i kratko prodinstajte da se ukusi sjedine. Nema potrebe da fil dugo kuvate jer će se tikvice dodatno termički obraditi u rerni.

Napravite premaz

Sok koji su tikvice pustile pomešajte sa preostalim uljem. Ova jednostavna mešavina poslužiće za premazivanje kora i pomoći da tokom pečenja lepo porumene.

Filujte kore

Jednu koru premažite mešavinom ulja i soka od tikvica, pa preko nje stavite drugu. Na otprilike dve trećine druge kore rasporedite deo fila od tikvica i luka.

Uvijte koru u rolnicu, počevši od strane na kojoj je fil. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sastojke.

Ispecite pitu

Rolnice poređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih odozgo preostalom mešavinom ulja i soka od tikvica, pa isecite na željene komade. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok kore ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/prenosi.B.S.)