radiobalkanfox
Ako volite pravi, sočan burek sa mesom, a nemate vremena da razvlačite domaće kore, ovaj recept je idealno rešenje. Kupovne tanke kore mogu da daju odličan rezultat ako se pravilno slože i dovoljno premažu. Za bogatiji ukus važan je i dobar odnos mesa i luka.
Sastojci:
- 500 g tankih kupovnih kora za pitu
- 500 g mlevenog mesa
- 2 veće glavice crnog luka
- 100 ml ulja
- 150 ml kisele vode
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- malo ulja za podmazivanje tepsije
Priprema:
Crni luk sitno iseckajte, pa ga stavite u tiganj sa malo ulja i dinstajte dok ne omekša. Dodajte mleveno meso, posolite i pobiberite, pa sve zajedno pržite dok meso ne bude gotovo. Ostavite fil nekoliko minuta da se prohladi.
U posebnoj činiji pomešajte ulje i kiselu vodu. Ova mešavina će pomoći da kore tokom pečenja budu sočne iznutra, a hrskave spolja.
Okruglu tepsiju dobro podmažite. Uzmite po dve kore, lagano ih poprskajte pripremljenom mešavinom, a zatim uz jednu ivicu rasporedite deo fila od mesa. Kore uvijte u rolat, pa ga savijte u oblik puža i stavite u sredinu tepsije.
Na isti način nastavite da pravite rolate od preostalih kora i mesa, pa ih slažite oko prvog rolata dok ne popunite celu tepsiju. Na kraju burek premažite i prelijte ostatkom mešavine ulja i kisele vode. Sličan način slaganja u obliku puža koristi se i kod klasičnih recepata za burek od kupovnih kora.
Burek stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite na 200–220 stepeni oko 30–40 minuta, odnosno dok ne dobije lepu zlatnosmeđu i hrskavu koricu. Nakon pečenja ostavite ga nekoliko minuta da odmori.
Servirajte topao, uz hladan jogurt ili kiselo mleko.
Dodaj komentar