radiobalkanfox
Za kraj Gospojinskog posta mnogima prija jednostavan ručak od ribe koji ne zahteva mnogo sastojaka ni komplikovanu pripremu. Prženi oslić je upravo takav, nekoliko osnovnih začina, brašno i dobro zagrejano ulje dovoljni su da se napravi ukusan obrok sa hrskavom koricom.
Tajna dobrog ukusa je u začinjenom brašnu. Slatka mlevena paprika daje lepu boju, beli luk dodatnu aromu, dok so i biber ističu ukus ribe. Poslužite ga uz pire krompir i grilovano povrće za kompletan ručak.
Osnovne informacije
- Kuhinja – internacionalna
- Kategorija – posno jelo
- Porcije / količina – 4
- Energetska vrednost po porciji – 450 kcal
- Vreme pripreme – 10 min
- Vreme termičke obrade – 20 min
- Ukupno vreme – 30 min
Sastojci
- 4 veća fileta oslića
- 150-200 g brašna
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- so i mleveni crni biber po ukusu
- 2 čena belog luka
- ulje za prženje
Priprema
Korak 1
Pripremite ribu
Oslić očistite i operite, pa ga dobro osušite papirnim ubrusima. Ovo je važno jer će se brašno bolje zalepiti za ribu, a tokom prženja će biti manje prskanja ulja.
Korak 2
Napravite začinjenu mešavinu
U široj posudi pomešajte brašno, slatku mlevenu papriku, so i biber. Dodajte sitno izgnječen ili presovan beli luk i sve dobro sjedinite.
Korak 3
Uvaljajte oslić
Svaki komad ribe dobro uvaljajte u pripremljenu mešavinu. Otresite višak brašna kako bi sloj bio tanak i ravnomeran.
Korak 4
Ispržite ribu
U tiganju zagrejte dovoljno ulja. Kada bude spremno za prženje, pažljivo spustite oslić i pržite ga sa obe strane dok ne dobije lepu zlatnosmeđu koricu, a meso iznutra bude potpuno pečeno. Nemojte pretrpavati tiganj, već ribu pržite u nekoliko tura kada je potrebno.
Korak 5
Ocedite i poslužite
Gotov oslić stavite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Poslužite ga odmah uz pire krompir, grilovano povrće i krišku limuna.
Dodatni savet:
Ne okrećite ribu previše. Sačekajte da se jedna strana lepo zapeče, pa je pažljivo okrenite.
Bonus video:
(Espreso/ Stvar ukusa/ Prenela: T.M.)
Dodaj komentar