radiobalkanfox
Ako volite sočne kolače sa nežnim mlečnim filom i čokoladnim prelivom, ledene kocke su odličan izbor.
Mekan kakao biskvit natopljen je slatkim sirupom, preko njega dolazi bogat vanilin krem, a završni sloj čini glatka čokoladna glazura.
Nakon nekoliko sati hlađenja, kolač dobija savršenu teksturu i bukvalno se topi pri svakom zalogaju.
Sastojci:
Za biskvit:
🔷6 jaja
🔷6 kašika šećera
🔷6 kašika brašna tip 400
🔷2 kašike kakao praha
🔷1 kesica praška za pecivo
🔷100 ml ulja
Za sirup:
🔷300 ml vode
🔷250 g šećera
🔷1 kesica vanilin šećera
Za beli fil:
🔷1 l mleka
🔷10 kašika šećera
🔷100 g gustina
🔷4 kašike brašna
🔷250 g putera
🔷1 kesica vanilin šećera
Foto: Shutterstock
Za glazuru:
🔷150 g crne čokolade
🔷5 kašika ulja
🔷20 g putera
Priprema:
Najpre razdvojite belanca i žumanca. Belanca umutite sa šećerom dok ne postanu čvrsta i penasta. Zatim ubacite žumanca i ulje i kratko sjedinite.
U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Suve sastojke postepeno dodajte u umućenu smesu i nežno promešajte kako bi masa ostala vazdušasta.
Smesu prebacite u prethodno podmazan pleh i pecite na 180 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok biskvit ne bude pečen.
Dok se biskvit peče, pripremite sirup. U manju šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i vanilin šećer, pa zagrevajte dok se šećer ne istopi i tečnost ne počne kratko da ključa.
Pečeni biskvit odmah prelijte toplim sirupom, ravnomerno po celoj površini. Ostavite ga sa strane da lepo upije tečnost i postane sočan.
Od ukupne količine mleka odvojite deo koji ćete pomešati sa gustinom i brašnom. Dobro razmutite da smesa bude bez grudvica.
Preostalo mleko zagrejte sa šećerom. Kada se ugreje, dodajte razmućenu smesu i kuvajte na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje. Za nekoliko minuta krem će se zgusnuti.
Skuvani fil sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
Omekšali puter i vanilin šećer dodajte ohlađenom kremu. Mikserom sve dobro umutite dok ne dobijete ujednačen, gladak i penast fil.
Krem rasporedite preko ohlađenog i prethodno natopljenog biskvita. Poravnajte površinu špatulom ili kašikom.
Čokoladu izlomite na manje komade, pa je zajedno sa uljem i puterom otopite na pari ili na najnižoj temperaturi.
Kada dobijete sjajnu i potpuno glatku glazuru, pažljivo je nanesite preko belog fila. Razmažite je u tankom i ravnomernom sloju.
Gotov kolač stavite u frižider na najmanje nekoliko sati. Još bolji rezultat dobićete ako ga ostavite da odstoji do narednog dana, jer će se fil tada lepo stegnuti, a biskvit dodatno omekšati.
Pre serviranja kolač isecite na manje, jednake kocke i poslužite dobro rashlađen.
BONUS VIDEO
Španski vetar je torta kojoj je teško odoleti već pri prvom zalogaju. Kremasta, bogata i prepuna ukusa lešnika i čokolade, osvaja savršenim spojem nežnih kora i raskošnog fila.
Pita sa spanaćem i sirom, poznata i kao zeljanica, može biti posebno ukusna kada se pripremi od gotovih kora. Ekipa Magazina je probala jednostavan trik posle koga gotove kore budu kao da smo ih sami razvlačili.
Ako želite da napravite punjene paprike koje podsećaju na one iz dobre domaće kafane, najvažnije je da nadev bude dobro začinjen, a paprike se kuvaju polako u bogatom paradajz sosu.
Ako imate višak zrelih letnjih krušaka koje brzo gube čvrstinu, možete ih pretvoriti u ukusan domaći liker.
PROČITAJTE JOŠ
Ako postoji poslastica koja vraća u detinjstvo, onda je to svakako koh. Mekan, sočan i natopljen mlekom, ovaj starinski kolač i danas je jedan od omiljenih domaćih slatkiša.
Španski vetar je torta kojoj je teško odoleti već pri prvom zalogaju. Kremasta, bogata i prepuna ukusa lešnika i čokolade, osvaja savršenim spojem nežnih kora i raskošnog fila.
Dodaj komentar