radiobalkanfox
Ćufte ne moraju da se prže u velikoj količini ulja da bi bile ukusne i sočne. Tajna posebno mekanih ćufti krije se u jednostavnom sastojku koji se često zanemaruje – vodi. Dodavanjem vode u smesu za meso dobija se mekša tekstura, a pečenjem u rerni ćufte dobijaju finu koricu bez klasičnog prženja.
Sastojci:
- 600 g mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 1 jaje
- 3 kašike prezli
- 100 ml vode
- 1 čen belog luka
- 1 kašičica slatke paprike
- so
- biber
- malo ulja
Priprema:
Mleveno meso stavite u veću činiju, pa dodajte sitno iseckan crni i beli luk, jaje, prezle, papriku, so i biber. Sipajte vodu i sve dobro umesite nekoliko minuta kako bi se sastojci sjedinili.
Ostavite smesu desetak minuta da odmori, a zatim vlažnim rukama oblikujte ćufte približno jednake veličine. Poređajte ih na pleh sa papirom za pečenje, lagano premažite uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25–30 minuta, uz okretanje tokom pečenja.
Dodaj komentar