Mađarski recept za kisele paprike u tegli

Ove kisele paprike su odličan izbor za one koji vole malo drugačiju zimnicu.

Umesto klasične barene paprike, ovde se koristi kombinacija sirćeta i meda, pa se dobija slatko-kiseli ukus koji se lepo slaže uz pečenje, suhomesnate proizvode, sendviče i druga jela.

Priprema je jednostavna: paprike se očiste, slože u tegle, a zatim preliju toplom marinadom od sirćeta, vode i meda. Kada se sve ohladi, odozgo se doda malo maslinovog ulja i tegle se zatvore.

Sastojci:

3 kg paprika

1 l sirćeta

1 l vode

500 g meda

malo maslinovog ulja

Priprema:

1. korak: Pripremite paprike

Paprike dobro operite i osušite. Prepolovite ih, uklonite peteljke i semenke, pa ih poređajte u velike, čiste i suve tegle.

2. korak: Skuvajte marinadu

U veću šerpu sipajte sirće i vodu, dodajte med i zagrevajte uz mešanje dok se med potpuno ne rastopi. Kada marinada provri, sklonite je sa šporeta.

Dodatni savet:

Umesto 500 g meda možete koristiti 400 g šećera. Ukus će biti nešto drugačiji, med daje blažu, zaokruženiju aromu, dok šećer daje izraženiju slatkoću.

3. korak: Prelijte paprike

Vruću marinadu pažljivo sipajte preko paprika tako da budu potpuno prekrivene tečnošću. Važno je da paprike ne vire iz marinade.

4. korak: Ohladite i dodajte ulje

Ostavite tegle da se potpuno ohlade. Kada je marinada hladna, odozgo u svaku teglu sipajte malo maslinovog ulja. Tegle dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Bonus video:

Espreso/stvarukusa/TM