radiobalkanfox
Ako volite domaću zimnicu, a klasični ajvar vam je već dobro poznat, možda je vreme da isprobate i njegovu bugarsku verziju.
Ovaj recept se priprema na sličan način, ali nekoliko dodataka daje paprikama drugačiji i veoma aromatičan ukus.
Sastojci:
🔷15 crvenih paprika
🔷2 ljute paprike
🔷1 i po glavica crnog luka
🔷4 čena belog luka
🔷3 kašike sitno seckanog peršuna
🔷2 kašičice paradajz-pirea
🔷7 kašika ulja
🔷1 kašičica limunovog soka
🔷pola kašičice šećera u prahu
🔷so po ukusu
🔷mleveni biber
🔷1 struk mladog luka za serviranje
Foto: Shutterstock
Priprema:
Najpre ispecite crvene paprike, a zatim ih ostavite da se malo ohlade kako biste ih lakše oljuštili. Uklonite semenke i peteljke, pa paprike sitno iseckajte.
Na isti način pripremite i ljute paprike. Ako želite blaži ukus, količinu ljutih paprika možete prilagoditi svom ukusu.
Crvene i ljute paprike stavite u blender, pa im dodajte beli luk, paradajz-pire i limunov sok. Sve zajedno usitnite dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Potom ubacite seckani crni luk i peršun, a zatim začinite solju, biberom i sa malo šećera u prahu. Dobro promešajte kako bi se svi ukusi sjedinili.
Na kraju postepeno sipajte ulje dok mešate smesu. Upravo ovaj način dodavanja ulja pomaže da ga paprika lepo upije i da namaz dobije odgovarajuću teksturu.
Gotov bugarski ajvar poslužite uz svež mladi luk. Kombinacija pečenih paprika, belog luka, blage kiselosti limuna i ljutine daje mu karakterističan ukus zbog kog ga ljubitelji zimnice posebno cene.
BONUS VIDEO
Ako volite jednostavne domaće poslastice koje podsećaju na kolače kakve su pravile naše bake, ovaj recept za kolač sa breskvama je pravi izbor.
Ako volite domaća jela koja mirišu na porodičnu kuhinju, ova pita sa mesom je pravi izbor.
Od pečenih paprika možete pripremiti i jednostavnu musaku koja je sočna, mirisna i prekrivena finom zlatnom koricom.
Za ukusne, mekane lepinje nije vam potrebna rerna, a ni kvasac. Sve što vam treba jeste nekoliko osnovnih namirnica, tiganj i malo vremena.
PROČITAJTE JOŠ
Ljubitelji domaće zimnice znaju da dobra ljutenica može da bude prava zvezda na trpezi. Za razliku od klasičnog ajvara, ova varijanta ima izraženiji pikantan ukus, više paradajza i aromatične dodatke koji joj daju posebnu punoću.
Dobar ajvar ne zavisi samo od recepta, već i od nekoliko važnih trikova tokom pripreme.
Ako volite jednostavne domaće poslastice koje podsećaju na kolače kakve su pravile naše bake, ovaj recept za kolač sa breskvama je pravi izbor.
Dodaj komentar