radiobalkanfox
Ako volite tradicionalna jela na kašiku, raški kačamak je pravi izbor za vas.
Pravi se od svega nekoliko osnovnih namirnica, ali je način pripreme ključan da dobijete gust, kremast kačamak bez neprijatnih grudvica.
Osnova ovog domaćeg specijaliteta je belo kukuruzno brašno, a kada se posluži dok je još vruć, preko njega dolaze sir i kajmak koji se pod toplotom lagano otope i daju mu bogat, pun ukus.
Nekada je ovo bilo jedno od najčešćih i najjednostavnijih jela na trpezi, dok se danas mnogi vraćaju njegovom tradicionalnom ukusu. Najvažnije je da tokom kuvanja ne prestajete da mešate, jer upravo taj korak pravi razliku.
Foto: Shutterstock
Sastojci:
🔷1 l vode
🔷350 g belog kukuruznog brašna
🔷3 kašike ulja
🔷so po ukusu
🔷domaći sir
🔷kajmak
Priprema:
U šerpu sipajte vodu i ulje, pa stavite da se zagreva. Kada voda dostigne ključanje, dodajte so prema ukusu.
Sklonite šerpu sa šporeta i postepeno sipajte belo kukuruzno brašno. Dobro promešajte kako bi se brašno ravnomerno rasporedilo, a zatim vratite šerpu na ringlu.
Ovo je najvažniji deo pripreme. Kačamak kuvajte na umerenoj temperaturi i neprestano ga mešajte drvenom varjačom.
Foto: Shuterstock
Kako se bude zgušnjavao, biće potrebno sve više snage i strpljenja. Gotov je kada postane kompaktan, a trag koji napravite varjačom kroz sredinu ostane vidljiv.
Kada je skuvan, sklonite ga sa šporeta i još jednom energično promešajte. Tako ćete dobiti glatku i ujednačenu teksturu.
Vruć kačamak odmah rasporedite u činije. Dodajte izmrvljen ili narendan domaći sir, a zatim obilno stavite kajmak. Od toplote će se sir i kajmak blago opustiti i spojiti sa kačamakom.
Poslužite odmah, dok je vruć, jer je tada najkremastiji i najukusniji.
BONUS VIDEO
Ljubitelji zimnice dobro poznaju klasični ajvar, ali postoji i nešto drugačija varijanta koja poslednjih godina privlači veliku pažnju.
Ako volite domaću zimnicu, a klasični ajvar vam je već dobro poznat, možda je vreme da isprobate i njegovu bugarsku verziju.
Ako volite pečene paprike, a pritom uživate u kremastim i sočnim salatama, ova salata sa pečenim paprikama je pravi izbor za vas. Mi smo je, kao ekipa Magazina, probali i možemo da kažemo – za malo para dobili smo pravi mali specijalitet.
Ako volite jednostavne domaće poslastice koje podsećaju na kolače kakve su pravile naše bake, ovaj recept za kolač sa breskvama je pravi izbor.
Ljubitelji zimnice dobro poznaju klasični ajvar, ali postoji i nešto drugačija varijanta koja poslednjih godina privlači veliku pažnju.
Dodaj komentar