radiobalkanfox
Kisele ljute papričice su pravi specijalitet za ljubitelje pikantnih zalogaja. Kiselkaste, hrskave i pune ukusa, savršeno se uklapaju uz gotovo svako jelo, a posebno uz masnije specijalitete, pečenje i roštilj.
Mnoge domaćice ih rado pripremaju za zimnicu jer ne zahtevaju mnogo vremena ni komplikovane sastojke. Uz dobru marinadu, beli luk i nekoliko aromatičnih začina, papričice dobijaju poseban ukus koji postaje još bolji kako duže odstoje.
Dovoljna je samo jedna papričica da i najobičniji ručak dobije pravu ljutkastu notu.
Sastojci:
🔶1 kg ljutih papričica
🔶6 čenova belog luka
🔶1 kašičica zrna crnog bibera
🔶1 kašičica zrna belog bibera
🔶1 kašičica semena korijandera
🔶2 lovorova lista
🔶500 ml sirćeta od 9%
🔶500 ml vode
🔶2 kašike soli
🔶1 kašika šećera
Priprema:
Papričice najpre dobro operite, a zatim ih na nekoliko mesta lagano probušite ili probodite čačkalicom kako bi marinada mogla ravnomerno da prodre u njih. Ređajte ih u sterilisane tegle, a između dodajte prepolovljene čenove belog luka, lovorov list, nekoliko zrna bibera i seme korijandera.
Foto: Shuterstock
U šerpi zagrejte vodu, sirće, so i šećer. Kada marinada provri, a so i šećer se potpuno otope, prelijte njome papričice sve do vrha tegle. Tegle dobro zatvorite i ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ih odložite na tamno i hladno mesto.
Papričice će biti spremne za konzumiranje nakon desetak dana, dok će njihov ukus vremenom postajati sve intenzivniji i bogatiji. Odlično se slažu uz pečeno meso, roštilj, pasulj, kuvana jela, ali i različite vrste sendviča.
BONUS VIDEO
Uz pola kašičice soli ubačene na posebno mesto i sa vodom u tiganju, dobićete savršeno meke, slane i ravnomerno ispržene paprike bez muke.
Ako volite pečene paprike, a pritom uživate u kremastim i sočnim salatama, ova salata sa pečenim paprikama je pravi izbor za vas. Mi smo je, kao ekipa Magazina, probali i možemo da kažemo – za malo para dobili smo pravi mali specijalitet.
Barene paprike spadaju među one zimnice čiji nas miris i ukus odmah vraćaju u bakinu kuhinju. Nekada su se pripremale od prvih zrelih paprika koje bi stigle krajem leta, a ovaj tradicionalni recept i danas je omiljen u mnogim domaćinstvima.
Ovako pripremljene paprike ostaju sočne i aromatične, a uz beli luk, peršun i mirisni preliv odlično se slažu uz pečenje, sir, suhomesnate proizvode ili svež hleb.
Uz pola kašičice soli ubačene na posebno mesto i sa vodom u tiganju, dobićete savršeno meke, slane i ravnomerno ispržene paprike bez muke.
Dodaj komentar