radiobalkanfox
Sicilijanska pasta od špageta, belog luka, maslinovog ulja i čilija sprema se za oko 20 minuta, a hrskavi sir daje joj poseban šmek.
Za ovu jednostavnu sicilijansku pastu ne treba vam mnogo sastojaka. Špagete, beli luk, maslinovo ulje i čili pretvaraju se u brz i mirisan obrok, a hrskavi sir na kraju daje mu poseban šmek.
Ako vam se jede nešto ukusno, a u kuhinji nemate mnogo namirnica, ova pasta je odličan izbor.
Podseća na čuvenu italijansku Aglio e Olio, ali je obogaćena hrskavim slojem sira koji svakom zalogaju daje zanimljivu teksturu.
Foto: Shutterstock
Sastojci:
✔️120 g špageta
✔️2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
✔️3 čena belog luka
✔️1/2 kašičice čili pahuljica ili tucane ljute paprike
✔️1/2 šolje rendanog parmezana i pekorina
✔️2 kašike dodatnog rendanog parmezana ili pekorina za hrskavi sir
✔️malo svežeg peršuna
✔️prstohvat soli
✔️malo vode u kojoj se kuvala pasta
Priprema:
Špagete skuvajte u dobro posoljenoj vodi, ali ih sklonite sa šporeta dok su još malo čvršće pod zubima. Sačuvajte deo vode od kuvanja.
U tiganju zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte tanko nasečen beli luk i čili. Kratko ih propržite, samo dok beli luk ne zamiriše i ne dobije blagu boju. Pazite da ne izgori.
Sipajte malo vode od kuvanja paste kako biste zaustavili prženje, a zatim dodajte špagete. Dobro promešajte da se testenina obloži aromatičnim uljem.
Tiganj sklonite sa ringle, pa ubacite rendani sir i seckani peršun. Uz stalno mešanje dodajte malo vode od paste dok ne dobijete gladak, svilenkast sos koji se lepo hvata za špagete.
Tajna je u hrskavom siru
Za završni detalj napravite jednostavan Frico.
U nelepljiv tiganj ravnomerno rasporedite rendani parmezan ili pekorino. Pecite na srednjoj temperaturi dok sir ne postane zlatnosmeđ i hrskav.
Sklonite ga sa vatre i ostavite nekoliko minuta da se ohladi i stegne. Hrskavi sir možete napraviti i u rerni ili mikrotalasnoj, u kratkim intervalima, dok ne dobije zlatnu boju.
Špagete rasporedite na tanjire, dodajte još malo svežeg peršuna i preko izlomite hrskavi sir.
BONUS VIDEO
Medena pita najbolji ukus dobija tek posle najmanje 24 sata u frižideru, kada kore omekšaju i upiju kremasti fil.
Grašak može biti gust i kremast bez brašna, zaprške i pavlake ako ne preterate s vodom i deo krompira i graška vratite usitnjen u šerpu.
Mekana palačinka sa sočnim jabukama i mirisnim cimetom pravi se lako i bez napornog stajanja pored šporeta.
Za ukusni kolač sa šljivama potrebno je svega nekoliko jednostavnih sastojaka i tek malo vremena i truda. Dobićete ukusan desert koji možete da podelite sa svojim ukućanima i uživate u njegovom savršenom ukusu.
Medena pita najbolji ukus dobija tek posle najmanje 24 sata u frižideru, kada kore omekšaju i upiju kremasti fil.
Dodaj komentar