radiobalkanfox
Čišćenje pečenih paprika često ume da bude dug i zamoran posao. Ipak, jedan jednostavan trik domaćica sa Kosova može znatno da olakša ovaj deo pripreme ajvara.
Kada je reč o čišćenju paprika, bake su imale jednostavnu metodu. Čim bi ih skinule sa šporeta, još vrele paprike stavljale bi u najlonsku kesu i dobro je zatvarale. Kada bi je napunile, ostavljale bi paprike da odstoje oko pola sata i da se “potpare”.
Para koja se tada stvara omekšava kožicu, pa se ona nakon toga gotovo sama odvaja od paprika. Na taj način čišćenje postaje mnogo brže i jednostavnije, što može biti od velike pomoći kada se priprema veća količina paprika za ajvar.
Foto: Shutterstock
Još jedan važan detalj jeste da se paprike ne ostavljaju da se previše ohlade. Dok su još tople, kožica se mnogo lakše skida, pa će ceo postupak biti znatno efikasniji.
Nekada su upravo ovakvi, jednostavni saveti koje su domaćice prenosile s kolena na koleno bili najbolji saveznici u kuhinji, a ovaj trik za pečene paprike pravi je primer kako mali detalj može da napravi veliku razliku.
BONUS VIDEO
Moravska salata sa pečenim paprikama jedan je od onih tradicionalnih recepata koji osvajaju jednostavnošću i bogatim ukusom.
Kada treba oljuštiti nekoliko kilograma paprika, posao može biti prilično naporan. Kožica se često lepi za prste, kida se i teško odvaja, pa ljuštenje može da potraje satima. Ipak, naše bake su znale jednostavan trik koji ovaj posao može znatno da olakša.
Starinska salata od pečenih paprika pravi se jednostavno, a posebno je ukusna uz roštilj. Pečene paprike daju joj bogat, dimljen ukus, dok ljuti dodaci stvaraju prijatnu pikantnost. Sastojci se sjedine tako da salata bude sočna, mirisna i puna ukusa.
Ovaj čudesni starinski namaz od pečenih paprika, sira i penušavog maslaca pravi je pogodak. Spoj mirisa dimljene paprike, kremastog maslaca i sira daje savršen domaći delikates koji se topi na svežem hlebu.
Moravska salata sa pečenim paprikama jedan je od onih tradicionalnih recepata koji osvajaju jednostavnošću i bogatim ukusom.
Dodaj komentar