Meso slano iznutra: trik za sočan stek i šnicle

Ako želite da meso bude dobro začinjeno i ukusno iznutra, jedan od trikova je da ga posolite unapred i ostavite da odstoji preko noći. So tada ima dovoljno vremena da prodre dublje u meso, dok površina ostaje pogodna za lepo pečenje.

Sastojci:

• 500 g junećeg mesa za stek ili šnicle
• so
• biber
• malo ulja
• puter po želji
• beli luk i začinsko bilje po želji

Priprema:

Meso posolite sa svih strana i stavite u frižider da odstoji preko noći. Pre pripreme ga izvadite iz frižidera i ostavite kratko na sobnoj temperaturi.

Dobro zagrejte tiganj, dodajte malo ulja i stavite meso. Pecite ga sa obe strane u zavisnosti od debljine i željenog stepena pečenosti. Pred kraj možete dodati malo putera, beli luk i začinsko bilje kako bi meso dobilo dodatnu aromu.

Nakon pečenja ostavite meso nekoliko minuta da odmori pre sečenja. Na taj način će biti sočnije, a začini će se ravnomernije rasporediti.