radiobalkanfox
Septembar donosi malo drugačiju sarmu, a tajna njenog posebnog ukusa krije se u kupusu.
Umesto klasičnih listova kiselog kupusa, za ovu varijantu koristi se svež, sladak kupus, zbog čega je jelo blaže, sočnije i lakše za stomak.
Osim što se priprema nešto drugačije, ovakva sarma ima nežniji ukus, a prirodna slatkoća svežeg povrća daje joj poseban šmek.
Kako pripremiti svež kupus za motanje?
Najvažnije je pravilno omekšati listove kako ne bi pucali tokom savijanja. Za početak, izdubite tvrdi deo pri dnu glavice kupusa.
U veću šerpu sipajte vodu, dodajte so i malo sirćeta, pa kada provri ubacite celu glavicu. Kako se spoljašnji listovi budu zagrevali, počeće sami da omekšavaju i odvajaju se.
Foto: Shuterstock
Pažljivo ih vadite nakon minut ili dva i odmah ih rashladite hladnom vodom. Na kraju uklonite ili istanjite zadebljani deo sa sredine svakog lista kako bi motanje bilo jednostavnije.
Lakši nadev idealan za septembar
Za razliku od zimske sarme koja često podrazumeva dimljeno meso i jače ukuse, septembarska verzija može biti znatno laganija.
Za nadev se može koristiti kombinacija mlevene junetine i svinjetine, ili samo junetina. Dodaju se sitno iseckana šargarepa i svež peršun, koji daju dodatnu aromu i svežinu.
Sarme složite u šerpu, a između njih možete dodati nekoliko čenova belog luka i komadiće svežeg paradajza. Na taj način jelo dobija sočnost i bogat ukus bez potrebe za teškom zaprškom.
Kuvajte na umerenoj temperaturi oko sat i po, dok kupus i meso potpuno ne omekšaju.
Na kraju dobijate jelo koje podseća na tradicionalnu sarmu, ali je nešto blaže i lakše. Poslužite je uz kašiku kiselog mleka i uživajte u ukusu ranog septembra.
BONUS VIDEO
Hrskav spolja, mekan i kremast iznutra, obogaćen punim ukusom kajmaka, dimljene slanine i belog luka, lovački krompir u gaćama je jednostavno jelo koje se lako pretvara u pravi gurmanski užitak.
Pileći fileti punjeni pečenom paprikom, kačkavaljem, belim lukom i peršunom pohuju se do hrskave korice dok ostaju sočni iznutra.
Ako tražite jednostavan kolač koji izgleda kao da ste se oko njega mnogo potrudili, ovaj čizkejk sa malinama je odličan izbor.
Ako volite tradicionalnu zimnicu i želite da u jednoj tegli sačuvate više vrsta povrća, ova šarena salata je odličan izbor.
Hrskav spolja, mekan i kremast iznutra, obogaćen punim ukusom kajmaka, dimljene slanine i belog luka, lovački krompir u gaćama je jednostavno jelo koje se lako pretvara u pravi gurmanski užitak.
Dodaj komentar