Svadbarski kupus po receptu Vesne Zmijanac

Svadbarski kupus – tradicionalno jelo po receptu Vesne Zmijanac!

Svadbarski kupus je jedno od najpoznatijih jela domaće srpske kuhinje. Pravi se od kiselog kupusa i mesa, a tajna dobrog ukusa je u sporom kuvanju i tome da se svi sastojci polako sjedine. Ovo je idealno jelo za hladnije dane i veća porodična okupljanja.

Sastojci:

• 1 kg kiselog kupusa
• 500 g svinjskog mesa
• 300 g junećeg mesa
• 200 g suve slanine
• 2 glavice crnog luka
• 2 lovorova lista
• 1 kašičica mlevene slatke paprike
• biber po ukusu
• malo ulja
• voda po potrebi

Priprema:

Kiseli kupus isecite na krupnije komade. Ako je previše kiseo ili slan, možete ga kratko isprati hladnom vodom.

Meso i slaninu isecite na veće komade. Crni luk sitno iseckajte, pa ga kratko propržite na malo ulja. Dodajte meso i slaninu i sve zajedno nekoliko minuta dinstajte.

U veću šerpu ili posudu za pečenje ređajte red kupusa, zatim meso i luk, pa ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke. Dodajte lovorov list, biber i mlevenu papriku, a zatim nalijte vodom toliko da sastojci budu gotovo prekriveni.

Poklopite i kuvajte na laganoj temperaturi najmanje 2–3 sata. Ako pripremate u rerni, stavite poklopljenu posudu na oko 180°C, a pred kraj otklopite kako bi se kupus blago zapekao.

Svadbarski kupus poslužite dok je topao, a po želji uz njega možete dodati domaći hleb ili proju.