radiobalkanfox
Sočna rebarca koja se gotovo sama odvajaju od kostiju savršen su izbor za ručak kada želite meso bogatog ukusa i teksture. Uz dobru marinadu i lagano pečenje, svinjska rebarca mogu da budu mekana iznutra, a spolja fino zapečena.
Ovaj način pripreme, koji se vezuje za Janu Todorović, odličan je za sve ljubitelje mesa i može se poslužiti uz krompir, salatu, pečeno povrće ili domaći hleb.
Rebarca koja spadaju sa kostiju – recept
Sastojci:
- 1,5 kg svinjskih rebara
- 2 kašike ulja
- 2 kašike meda
- 2 kašike senfa
- 2 kašike soja sosa
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- so i biber po ukusu
Priprema:
Rebarca operite i dobro osušite. Po želji skinite tanku opnu sa unutrašnje strane mesa kako bi marinada bolje prodrla u meso.
U činiji pomešajte ulje, med, senf, soja sos, sitno seckan ili izgnječen beli luk, mlevenu papriku, biber i malo soli. Dobro premažite rebarca sa svih strana.
Ostavite meso u marinadi najmanje sat vremena, a još bolje nekoliko sati u frižideru.
Marinirana rebarca stavite u pleh i prekrijte aluminijumskom folijom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na oko 160–170 stepeni oko dva sata, odnosno dok meso ne omekša.
Zatim uklonite foliju, pojačajte temperaturu na oko 200 stepeni i pecite još 15 do 20 minuta, dok rebarca ne dobiju lepu, karamelizovanu koricu.
Poslužite ih dok su topla, uz prilog po želji. Ako želite da meso zaista bude toliko mekano da spada sa kostiju, najvažnije je da se rebarca prethodno peku dovoljno dugo na nižoj temperaturi.
Dodaj komentar