Kako da ulje ne prska pri prženju

Osušite namirnice pre prženja papirnim ubrusom, jer voda u vrelom ulju izaziva prskanje i pravi nered oko šporeta.

Prženje je brzo i ukusno, ali masne kapljice koje završe svuda oko tiganja mogu ozbiljno da pokvare uživanje u kuvanju.

Dobra vest je da nekoliko jednostavnih navika može znatno da smanji prskanje.

Zašto ulje uopšte prska?

Glavni krivac je voda. Kada vlažna namirnica dospe u vrelo ulje, voda se naglo pretvara u paru i izbacuje kapljice ulja iz tiganja.

Zato je jedan od najjednostavnijih trikova da namirnice pre prženja što bolje osušite papirnim ubrusom. Ovo je posebno važno kod krompira, ribe, mesa i hrane koja je prethodno bila u marinadi.

Zatim, možete dodati mali prstohvat brašna ili soli. Ovaj trik se često koristi kako bi se smanjilo prskanje ulja, naročito kada namirnice sadrže više vlage.

Mali trik, velika razlika

Pre nego što stavite hranu u tiganj, proverite da li je površina namirnice suva, a ulje zagrejano, ali ne pregrejano. Hranu spuštajte pažljivo i sa male visine kako biste izbegli dodatno prskanje.

Ako želite još veću zaštitu, možete koristiti mrežasti poklopac protiv prskanja. On zadržava kapljice ulja, a istovremeno omogućava da para izlazi, pa hrana može da ostane hrskava.

Važno je i da tiganj ne pretrpate. Kada se stavi previše hrane odjednom, temperatura ulja naglo pada, a kuvanje postaje neujednačeno.

Uz ove male promene, prženje može biti mnogo urednije, a ribanje šporeta nakon svakog obroka znatno kraće.

BONUS VIDEO

Sočan do poslednjeg zalogaja: Turski čokoladni kolač

Recepti

Turski čokoladni kolač priprema se bez vage, svi sastojci mere se čašom, a bogat preliv ga čini posebno sočnim.

Čokoladni kolač od 3 sastojka: Sprema se za 20 minuta, a raspamećuje ukusom

Recepti

Ako ste ljubitelj čokolade, a želite brz i jednostavan kolač bez komplikovane pripreme, ovaj recept bi mogao da postane vaš novi favorit. Sa samo tri sastojka i svega nekoliko minuta pripreme, dobićete sočan čokoladni kolač koji ostaje mekan u sredini.