Turske palačinke po receptu Viki Miljković

Turske palačinke su odličan izbor kada želite nešto drugačije, ukusno i zasitno. Mekano testo može da se puni različitim nadevima, a posebno lepo se slaže sa spanaćem i feta sirom. Za ljubitelje mesa, odlična alternativa je nadev od začinjenog mlevenog mesa.

Viki Miljković priprema turske palačinke koje mogu da se prilagode ukusu, pa ih možete napraviti u slanoj varijanti sa spanaćem i sirom ili sa mlevenim mesom.

Sastojci za testo

• 2 jaja
• 250 ml mleka
• 150 ml vode
• 200 g brašna
• 1 kašika ulja
• prstohvat soli

Nadev sa spanaćem i fetom

• 300 g spanaća
• 150 g feta sira
• 1 čen belog luka
• so po potrebi
• biber po ukusu
• malo ulja

Nadev sa mlevenim mesom

• 300 g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 1 čen belog luka
• 1 kašičica mlevene paprike
• so i biber po ukusu
• malo ulja

Priprema testa

Jaja umutite, pa dodajte mleko, vodu, ulje i so. Postepeno ubacujte brašno i mešajte dok ne dobijete glatku smesu, nešto gušću od klasičnog testa za palačinke.

Tiganj zagrejte i premažite sa malo ulja. Sipajte testo i ravnomerno ga rasporedite po površini. Pecite palačinke sa obe strane dok ne dobiju blagu zlatnu boju.

Priprema nadeva sa spanaćem

Spanać operite i kratko prodinstajte na malo ulja sa sitno seckanim belim lukom. Kada omekša, sklonite ga sa ringle i ostavite da se malo prohladi.

Dodajte izmrvljen feta sir, biber i, ukoliko je potrebno, malo soli. Sve sjedinite.

Priprema nadeva sa mlevenim mesom

Sitno seckan crni luk propržite na malo ulja, pa dodajte mleveno meso. Pržite uz mešanje dok meso ne promeni boju i ne bude potpuno termički obrađeno.

Dodajte beli luk, mlevenu papriku, so i biber, pa još kratko propržite da se ukusi sjedine.

Filovanje

Na svaku palačinku stavite odgovarajuću količinu nadeva i preklopite