Vanilice sa džemom od šljiva – starinski recept

Vanilice su jedan od onih sitnih kolača koji ne traže raskošne sastojke da bi ostavili utisak. Dovoljni su dobro umešeno prhko testo, miris limuna, domaći džem od šljiva i obilje šećera u prahu da se dobije poslastica koja odmah podseća na stare porodične recepte.

• 200 g masti
• 3 kašike šećera
• 1 jaje
• 1 žumance
• sok od 1/2 limuna
• rendana kora 1 limuna
• 450 g brašna

• 250 g džema od šljiva
• 250 g šećera u prahu
• 2 kesice vanilin šećera

Kako se prave starinske vanilice

1. Najpre umutite mast sa šećerom dok smesa ne postane glatka. Dodajte celo jaje, žumance, sok od pola limuna i sitno narendanu limunovu koru, pa sve još jednom dobro sjedinite.
2. Postepeno dodajte brašno i zamesite meko, kompaktno testo koje može lepo da se razvija, a da se ne lepi za podlogu. Radnu površinu blago pobrašnite, pa testo razvucite na željenu debljinu.
3. Rernu zagrejte na 180 stepeni.
4. Modlicom vadite male krugove i ređajte ih na pleh. Vanilice pecite dok tek blago ne porumene.Ne treba ih prepeći, jer upravo svetlija boja i kratko pečenje pomažu da ostanu prhke i nežne.
5. Pečene kolačiće ostavite da se prohlade.

Kako se spajaju vanilice

• U dubljem tanjiru pomešajte šećer u prahu i vanilin šećer.
• Jedan ohlađen kolačić premažite tankim slojem džema od šljiva, pa preko njega stavite drugi. Spojene vanilice zatim obilno uvaljajte u mešavinu šećera u prahu i vanile.

Ako volite sitnije i više vanilice, testo možete ostaviti nešto deblje i vaditi ga manjom modlicom. Za to može da posluži i manja čašica, poput čašice za rakiju.

 Video: Doručak po receptu Edite Aradinović