Slani rolat sa ajvarom po receptu Nade Topčagić

Slani rolat sa ajvarom je savršeno predjelo za sve prilike. Mekana korica, kremasti nadev i prepoznatljiv ukus ajvara čine ga jelom za koje će vam gosti sigurno tražiti recept. Lako se priprema, lepo izgleda na stolu, a može se poslužiti i kao doručak ili lagana večera.

Sastojci za koru

• 5 jaja
• 5 kašika brašna
• 3 kašike ajvara
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli

Za nadev

• 250 g krem sira
• 150 g kačkavalja
• 100 g šunke
• 2–3 kašike ajvara
• 2 kisela krastavčića

Priprema

Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst sneg, pa postepeno dodajte žumanca.

Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i pažljivo umešajte u umućena jaja. Dodajte ajvar i sve lagano sjedinite kako bi smesa ostala vazdušasta.

Pleh obložite papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite smesu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10–12 minuta, vodeći računa da se kora ne presuši.

Pečenu koru odmah izvadite i, zajedno sa papirom, uvijte u rolat. Ostavite je nekoliko minuta da zadrži oblik, a zatim je odmotajte.

Za nadev umutite krem sir sa ajvarom. Premažite koru, pa preko rasporedite tanko sečenu šunku, rendani kačkavalj i sitno iseckane kisele krastavčiće.

Pažljivo uvijte rolat, umotajte ga u foliju i ostavite u frižideru najmanje sat vremena da se stegne.

Pre serviranja isecite ga na kolutove i poređajte na tacnu. Po želji ga ukrasite peršunom, ajvarom ili rendanim sirom.