Lisnate pogačice sa čvarcima – recept Seke Aleksić

Lisnate pogačice sa čvarcima odličan su izbor kada želite domaće pecivo koje je istovremeno mekano iznutra, a spolja fino hrskavo. Čvarci daju testu poseban miris i bogat ukus, pa su ove pogačice idealne za doručak, večeru ili posluženje kada vam dolaze gosti.

Sastojci

• 500 g brašna
• 250 ml mlakog mleka
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 1 jaje
• 50 ml ulja
• 250 g mlevenih čvaraka
• 50 g putera ili masti
• 1 žumance za premazivanje
• susam po želji

Priprema

U mlako mleko dodajte kvasac i šećer, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U veću posudu sipajte brašno, dodajte so, jaje i ulje, pa postepeno dodajte mleko sa kvascem.

Umesite glatko i mekano testo. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu oko 45 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.

Naraslo testo razvucite u pravougaoni oblik. Premažite ga tankim slojem putera ili masti, a zatim rasporedite mlevene čvarke.

Testo preklopite nekoliko puta kako bi se dobili slojevi, a zatim ga ponovo razvucite. Secite pogačice željene veličine i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Ostavite ih još 15-ak minuta da odmore. Premažite umućenim žumancetom i po želji pospite susamom.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Poslužite ih tople uz jogurt, sir ili kiselo mleko.