Italijanski recept za punjene paprike

Punjene paprike ne moraju uvek da budu sa mlevenim mesom i pirinčem. Italijani imaju jednostavniju verziju u kojoj se paprike pune mirisnim nadevom od prezli, sira, peršuna i maslinovog ulja.

Paprike se prethodno kratko obare, pa se pune i zapeku dok ne omekšaju, a nadev dobije finu zlatnu koricu.

Ovaj recept je posebno praktičan kada želite laganiji ručak ili večeru bez mesa, a od nekoliko osnovnih sastojaka dobijate jelo koje lepo miriše i još lepše izgleda na stolu.

Osnovne informacije

Kuhinja – domaća

Kategorija – glavno jelo

Porcije / količina – 8

Energetska vrednost po porciji – 300 kcal

Vreme pripreme – 15 minuta

Vreme termičke obrade – 55 minuta

Ukupno vreme – 70 minuta

Sastojci

Pripremite paprike

Paprike operite i odrežite mali otvor oko peteljke. Peteljke sačuvajte jer možete njima ponovo zatvoriti paprike nakon punjenja. Pažljivo uklonite semenke i bele unutrašnje opne.

Kratko obarite paprike

Stavite paprike u ključalu vodu i kuvajte oko 10 minuta, odnosno dok kožica ne omekša. Izvadite ih iz vode i ostavite nekoliko minuta da se prohlade i ocede.

Napravite nadev

U činiji pomešajte prezle, sitno rendani sir i seckani peršun. Dodajte maslinovo ulje, malo soli i crnog bibera, pa sve dobro sjedinite. Nadev treba da bude rastresit, ali dovoljno povezan da može lepo da se utisne u paprike.

Napunite paprike

Kašičicom punite paprike pripremljenim nadevom. Dobro ga pritisnite kako bi se što više nadeva smestilo unutra, ali nemojte prepuniti paprike do samog vrha. Po želji na otvor vratite sačuvanu peteljku.

Ispecite

Paprike poređajte u nauljenu vatrostalnu posudu i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Pecite oko 45 minuta, dok paprike potpuno ne omekšaju, a nadev ne dobije zlatnu, blago hrskavu koricu. Poslužite ih tople, kao samostalno jelo uz salatu ili pa čak i kao prilog uz druga jela. Saznajte i kako se prave lenje punjene paprike.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/prenosi:B.S.)