Rižoto sa belim vinom po receptu Edite – kremast i ukusan ručak

Rižoto sa belim vinom je jednostavno, kremasto i aromatično jelo koje može biti odličan ručak ili lagana večera. Edita zna kako da običan pirinač pretvori u pravi specijalitet.

Sastojci

• 300 g pirinča za rižoto
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 100 ml belog vina
• 700 ml supe ili bujona
• 50 g putera
• 50 g parmezana
• 2 kašike maslinovog ulja
• so
• biber
• peršun po želji

Priprema

Sitno iseckajte crni i beli luk. U većem tiganju zagrejte maslinovo ulje i polovinu putera, pa kratko propržite luk dok ne omekša.

Dodajte pirinač i mešajte nekoliko minuta, dok zrna ne postanu blago staklasta. Sipajte belo vino i kuvajte uz mešanje dok alkohol ne ispari.

Postepeno dodajte topao bujon, kutlaču po kutlaču. Svaki put sačekajte da pirinač upije tečnost pre nego što dodate novu količinu. Povremeno mešajte kako bi rižoto postao kremast.

Kada pirinač omekša, sklonite ga sa ringle. Dodajte preostali puter i rendani parmezan, pa dobro promešajte. Začinite solju i biberom i ostavite nekoliko minuta poklopljeno.

Poslužite odmah, uz malo parmezana i svežeg peršuna.