radiobalkanfox
Mastan kiseli kupus jedan je od tradicionalnih recepata za zimnicu koji se prenose s kolena na koleno, iako za njega mnogi nikada nisu čuli.
Dok jedni tvrde da prvi put čuju za ovaj recept, drugi ga svake godine s uživanjem pripremaju. Ovaj kiseli kupus je jednostavan za pripremu, a prava je zimska delicija.
Sastojci:
🔶2-3 glavice kupusa (oko 6 kg), isečenog na četvrtine
🔶300 g šargarepe, samlevene ili narendane
🔶300 g belog luka, samlevenog
🔶300 g soli
🔶5 kašičica suvog začina
🔶1 l ulja
🔶1 l sirćeta
Priprema:
U većoj posudi sjedinite rendanu šargarepu, beli luk, so, suvi začin, ulje i sirće. Dobro promešajte kako bi se svi sastojci sjedinili i dobili ukusnu marinadu. Svaku krišku kupusa temeljno premažite pripremljenom smesom.
Foto: Shuterstock
Kupus zatim ređajte u plastičnu ili staklenu kantu, sloj po sloj, blago ga pritiskajući kako bi se što bolje sabio. Pokrijte posudu i ostavite je na hladnom mestu, ali ne u frižideru.
Posle pet dana kupus bi trebalo da bude spreman za jelo. Možete ga poslužiti kao salatu, prilog ili uz omiljena domaća jela.
Ukoliko vas zanima kako se pravilno pere plastično bure za kiseli kupus pročitajte OVDE!
BONUS VIDEO
Upotreba hlorisane vode direktno iz česme nikako se ne preporučuje za kiseljenje kupusa jer hlor ubija bakterije i ometa prirodan proces fermentacije.
Ako nemate vremena, prostora ili volje da čekate danima ovaj recept je odlična prečica do savršenog domaćeg kiselog kupusa.
Sezona pripreme zimnice sve je bliže, a kada je kiseli kupus u pitanju, tajna dobrog rezultata krije se još u izboru glavica. Ako se odabere pogrešna sorta ili loša glavica, rezultat mogu biti tvrdi i žilavi listovi, nepravilan rasol, pa čak i kupus koji počinje da se kvari.
Kiseljenje kupusa jedna je od najpoznatijih tradicionalnih priprema zimnice, a recepti se razlikuju od domaćinstva do domaćinstva. Ipak, postoji jedan detalj koji ne bi trebalo prepustiti proceni odokativno, količina soli.
PROČITAJTE JOŠ
Iskusne domaćice imaju jednostavan trik koji može pomoći da kupus i posle nekoliko meseci ostane ukusan, u pripremu se može dodati malo kukuruznog brašna.
Upotreba hlorisane vode direktno iz česme nikako se ne preporučuje za kiseljenje kupusa jer hlor ubija bakterije i ometa prirodan proces fermentacije.
Dodaj komentar