radiobalkanfox
Pasterizovani paradajz priprema se bez konzervansa, a uz nekoliko koraka možete napraviti zimnicu koja će vam biti pri ruci za kuvanje sosova, čorbi i raznih jela.
Ako želite da sačuvate ukus zrelog, domaćeg paradajza i tokom hladnih zimskih meseci, ovaj jednostavan recept može biti pravo rešenje.
Sastojci:
🔶3 kg paradajza
🔶1 kašičica soli
Priprema:
Birajte zrele i mesnate sorte paradajza. Dobro ga operite, prepolovite i uklonite peteljke.
Paradajz posolite po ukusu, a zatim ga sameljite u blenderu dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Dobijenu smesu sipajte u prethodno oprane i čiste staklene tegle. Tegle dobro zatvorite metalnim poklopcima.
Foto: Shuterstock
Poređajte ih u pleh tako da se međusobno ne dodiruju. Pleh stavite u hladnu rernu, a zatim je uključite na 90 stepeni.
Ostavite tegle u rerni oko tri sata, kako bi se paradajz postepeno zagrevao i pasterizovao.
Nakon toga isključite rernu i ostavite tegle da se potpuno ohlade. Ohlađene tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu, poput špajza ili ostave.
BONUS VIDEO
Ako vaše biljke paradajza i dalje imaju cvetove, ali se na njima ne pojavljuju novi plodovi, nemojte ih još otpisivati.
Kada počne sezona paprika i paradajza, vreme je za pripremu zimnice, a među omiljenim receptima posebno mesto zauzima ljutenica.
Ukoliko vam je ostalo nekoliko prezrelih paradajza koji više nisu dovoljno čvrsti za salatu, nemojte ih bacati. Iako su omekšali, i dalje mogu biti odlična osnova za sosove, supe, namaze i brojna druga jela.
Lovačka salata je praktična zimnica koja se odlično slaže uz pečenje, roštilj i razne mesne specijalitete, a može poslužiti i kao samostalan prilog.
Ako vaše biljke paradajza i dalje imaju cvetove, ali se na njima ne pojavljuju novi plodovi, nemojte ih još otpisivati.
Dodaj komentar