Recept za kuglof sa šljivama

Kada su šljive zrele i sočne, nema potrebe komplikovati sa kolačima koji imaju mnogo slojeva i krema.

Ovaj italijanski kuglof pravi se od jednostavnog testa sa maslacem, mlekom i limunovom koricom, dok komadići šljiva ostaju sakriveni u mekoj sredini.

Deo voća ide i odozgo, pa se tokom pečenja blago karamelizuje zajedno sa smeđim šećerom. Kolač je lagan, mirisan i odličan uz kafu ili čašu hladnog mleka.

Osnovne informacije

Kuhinja – internacionalna

Kategorija – desert

Porcije / količina – 8

Energetska vrednost po porciji – 450 kcal

Vreme pripreme – 20 minuta

Vreme termičke obrade – 70 minuta

Ukupno vreme – 90 minuta

Sastojci

• 600 g šljiva
• 180 g maslaca, sobne temperature
• 180 g šećera
• 3 jaja, sobne temperature
• 300 g brašna
• 150 ml punomasnog mleka, sobne temperature
• 1 prstohvat soli
• kesica praška za pecivo
• rendana korica 1 limuna
• 20 g smeđeg šećera
• šećer u prahu za posipanje

Priprema

Pripremite šljive

Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Nekoliko šljiva isecite na kriške i ostavite sa strane za ukrašavanje, dok ostatak isecite na manje kockice.

Umutite maslac i šećer

Omekšali maslac stavite u veću činiju, dodajte šećer i rendanu koricu limuna. Mutite mikserom najmanje 5 minuta, dok smesa ne postane svetla, penasta i vazdušasta.

Dodajte jaja

Jaja dodajte jedno po jedno, uz mućenje. Svako jaje dobro sjedinite sa smesom pre nego što dodate sledeće. Ubacite prstohvat soli.

Dodajte mleko i brašno

Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i prosejte. Postepeno ga dodajte u smesu, naizmenično sa mlekom. Kratko mutite dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.

Umešajte šljive

U testo dodajte seckane šljive i pažljivo ih umešajte špatulom ili varjačom, tako da se ravnomerno rasporede, ali da se voće ne izgnječi.

Sipajte u kalup

Kalup za kuglof ili drugi okrugli kalup sa rupom u sredini premažite maslacem. Sipajte testo i poravnajte površinu. Preko testa rasporedite kriške šljiva, pa ih pospite smeđim šećerom.

Ispecite kolač

Rernu zagrejte na 180 stepeni i pecite kolač oko 50 minuta. Pečen kolač ostavite da se potpuno ohladi, zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/prenosi.B.S.)