radiobalkanfox
Kašika belog sirćeta u vodi za kuvanje pomaže da krompir zadrži bolju strukturu i da se lakše pretvori u kremast pire.
Savršeno kremast pire krompir ne zavisi samo od putera i mleka.
Jedan jednostavan trik tokom kuvanja može pomoći da krompir zadrži bolju strukturu i da se kasnije lakše napravi gladak pire.
Tajna je u običnom belom sirćetu.
Foto: Shutterstock
Zašto se dodaje sirće?
Mala količina sirćeta može pomoći krompiru da tokom kuvanja bolje zadrži strukturu. Za oko kilogram krompira dovoljna je jedna kašika sirćeta na dva litra vode.
U posoljenu vodu koja je provrela dodajte sirće, a zatim ubacite krompir isečen na približno jednake komade. Kuvajte dok viljuška ne prolazi lako kroz njega.
Kako dobiti savršeno kremast pire?
Kada je krompir kuvan, dobro ga ocedite i vratite nakratko u toplu šerpu kako bi ispario višak vode. Zatim ga izgnječite dok je još vruć.
Dodajte topao puter i postepeno sipajte zagrejano mleko ili malo pavlake. Nemojte dugo mešati, čim pire postane ujednačen, stanite, jer previše mešanja može da ga učini lepljivim.
Krompir nemojte seći na premale komade i trudite se da budu približno iste veličine. Za gnječenje koristite gnječilicu ili pasirku, a blender i mikser je bolje izbegavati.
Vruć krompir, topao puter i mleko, malo sirćeta i što manje mešanja, to je jednostavna formula za kremast pire bez grudvica.
BONUS VIDEO
Ako volite miris domaćeg peciva koje je tek izašlo iz rerne, ovaj recept vredi sačuvati. Pogačice su spolja lepo zapečene, dok unutrašnjost ostaje meka i slojevita.
Tradicionalna popara je starinsko jelo koje je othranilo mnoge generacije, a idealno je za korišćenje preostalog hleba od prethodnih dana.
Tajna savršeno pečenog i sočnog svinjskog vrata iz rerne leži u jednostavnoj tehnici pripreme, bez potrebe za prethodnim mariniranjem.
Ako vam se jede nešto kremasto, čokoladno i izdašno, a ne želite da provodite sate u kuhinji, ova torta sa piškotama je odličan izbor.
Ako volite miris domaćeg peciva koje je tek izašlo iz rerne, ovaj recept vredi sačuvati. Pogačice su spolja lepo zapečene, dok unutrašnjost ostaje meka i slojevita.
Dodaj komentar