Recept za integralne palačinke

Integralne palačinke su odlično rešenje kada želite da napravite nešto drugačije od klasičnih sa belim brašnom. Pripremaju se od samo pet sastojaka, a rezultat su tanke i mekane palačinke koje možete puniti na bezbroj načina.

Njihov blago orašast ukus lepo se slaže i sa slatkim i sa slanim nadevima. Možete ih poslužiti uz džem, med i voće, ali i napuniti sirom, spanaćem ili šunkom. Važno je samo da testo odstoji pre pečenja, jer će tada palačinke biti lakše za razlivanje.

Osnovne informacije

Kuhinja – internacionalna

Kategorija – testo

Porcije / količina – 8

Energetska vrednost po porciji – 200 kcal

Vreme pripreme – 5 minuta

Vreme termičke obrade – 50 minuta

Ukupno vreme – 55 minuta

Sastojci

• 180 g integralnog brašna
• 2 jaja
• 350 ml mleka
• 80 g putera
• prstohvat soli

Priprema

Pripremite smesu

Jaje umutite u posebnoj činiji. Puter otopite i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.

Napravite testo

Integralno brašno sipajte u veću činiju i dodajte so. Postepeno ulivajte mleko sobne temperature, sve vreme mešajući žicom. Tako ćete dobiti glatku smesu bez grudvica. Dodajte umućeno jaje i prohlađeni otopljeni puter, pa još jednom dobro umutite dok ne dobijete ujednačeno, ređe testo.

Ostavite testo da odmori

Pokrijte činiju i stavite je u frižider na oko 30 minuta. Nemojte preskakati ovaj deo, jer će nakon odmaranja testo biti lakše za razlivanje po tiganju.

Ispecite palačinke

Zagrejte nelepljivi tiganj prečnika oko 20 cm i vrlo blago ga premažite puterom. Sipajte jednu manju kutlaču testa i brzo okrećite tiganj kako bi se smesa ravnomerno rasporedila po dnu. Pecite oko 3 minuta sa jedne strane, zatim pažljivo okrenite i pecite još oko 2 minuta. Gotovu palačinku prebacite na tanjir i nastavite dok ne potrošite smesu.

Napunite po želji

Integralne palačinke možete poslužiti odmah, uz nadev po izboru. Za slatku varijantu lepo se slažu sa medom, džemom od šljiva, svežim voćem ili kremom, dok su za slanu odlične uz sir, spanać, šunku i povrće.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/prenosi:B.S.)