radiobalkanfox
Doboš torta sa šest tankih kora, kremastim čokoladnim filom i hrskavim karamelom idealna je za rođendane, slave i svečane prilike.
Doboš torta je jedan od onih deserata koji osvajaju već na prvi pogled.
Iako priprema zahteva malo više vremena, nekoliko trikova može znatno olakšati posao.
Najvažnije je da kore ne prepečete, a karamel isečete dok je još topao.
Foto: Shutterstock
Sastojci:
Za kore:
✔️6 jaja
✔️120 g šećera u prahu
✔️120 g brašna
✔️30 g otopljenog putera
✔️1 vanilin šećer
✔️prstohvat soli
Za fil:
✔️4 jaja
✔️150 g šećera u prahu
✔️200 g crne čokolade
✔️250 g putera
✔️1 kašika kakaa
Za karamel:
✔️150-200 g šećera
✔️nekoliko kapi limunovog soka
Priprema kora:
Žumanca umutite sa polovinom šećera i vanilin šećerom. Belanca posebno umutite sa prstohvatom soli, pa dodajte preostali šećer.
Sjedinite smese, zatim lagano umešajte brašno i prohlađeni puter. Dobijenu smesu podelite na šest delova i svaki tanko rasporedite u krug prečnika oko 22-24 cm.
Pecite u zagrejanoj rerni na oko 200 stepeni nekoliko minuta. Kore treba samo blago da porumene, jer će u suprotnom postati suve.
Jaja i šećer kuvajte na pari uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne. Ostavite je da se ohladi.
Čokoladu otopite i prohladite, a omekšali puter umutite sa kakaom. Postepeno dodajte ohlađenu smesu od jaja, a zatim i čokoladu. Mutite dok fil ne postane gladak.
Pet kora premažite filom i složite jednu preko druge. Premažite i stranice torte, dok šestu koru ostavite za završni sloj.
Šećer sa nekoliko kapi limunovog soka otopite na srednjoj temperaturi dok ne dobije zlatnu boju. Odmah ga rasporedite preko poslednje kore.
Nož blago premažite puterom i označite parčiće dok je karamel još topao. Tako će biti mnogo manja šansa da popuca.
Najbolje je da torta odstoji preko noći. Kore će omekšati, fil će se lepo sjediniti sa njima, dok će karamel ostati hrskav. Savršena je za rođendane, slave i druge svečane prilike.
BONUS VIDEO
Kašika belog sirćeta u vodi za kuvanje pomaže da krompir zadrži bolju strukturu i da se lakše pretvori u kremast pire.
Žito torta se polako vraća u kuhinje kao starinska poslastica sa orasima, mekanim korama i bogatim filom koji budi uspomene.
Lenja pita od jabuka meri se čašom od jogurta, brzo se sprema i peče na 180 stepeni, a iz rerne izlazi mekana, mirisna i sočna.
Umesto dugotrajne pripreme pita i kolača, par preostalih jabuka iz korpe lako možete pretvoriti u sočne, mirisne uštipke gotove za manje od pola sata.
Kašika belog sirćeta u vodi za kuvanje pomaže da krompir zadrži bolju strukturu i da se lakše pretvori u kremast pire.
Dodaj komentar