radiobalkanfox
Oglasi – Advertisemenet
Neke namirnice na prvi pogled djeluju sasvim obično, a iza sebe kriju dugu tradiciju korištenja i brojne zanimljive osobine. Jedna od njih je đumbir – korijen karakterističnog, intenzivnog i blago ljutkastog ukusa koji se vijekovima koristi u različitim kulturama.
Oglasi – Advertisement
Dodaje se jelima, čajevima, napicima i smutijima, a posebno je poznat kao namirnica koju ljudi često biraju kada imaju mučninu, osjećaj težine u stomaku ili određene probavne tegobe. Posljednjih godina mnogo se govori i o njegovoj mogućoj ulozi u kontroli tjelesne težine, metabolizmu i osjećaju sitosti.
Ipak, važno je napraviti razliku između tradicionalne upotrebe đumbira i onoga što su istraživanja zaista pokazala. Đumbir može biti koristan dio raznovrsne i uravnotežene ishrane, ali nije čarobni lijek niti namirnica koja sama od sebe topi kilograme.
Jedna od najpoznatijih koristi đumbira jeste njegova povezanost sa ublažavanjem mučnine. Zbog toga se đumbir već dugo koristi kao čaj, dodatak hrani ili u drugim oblicima kada se pojavi neprijatan osjećaj u stomaku.
Istraživanja su pokazala da đumbir može biti od pomoći kod određenih vrsta mučnine, uključujući mučninu tokom trudnoće, iako se u trudnoći o količini i načinu korištenja uvijek treba posavjetovati sa ljekarom, posebno ako se radi o koncentrisanim preparatima ili suplementima.
Njegovo djelovanje se često povezuje sa aktivnim biljnim jedinjenjima, među kojima se posebno izdvaja gingerol. Upravo su gingerol i srodna jedinjenja predmet brojnih istraživanja zbog svojih antioksidativnih i drugih bioloških svojstava.
Đumbir se tradicionalno koristi i kada je riječ o varenju. Nakon obilnog obroka mnogi posežu za toplim čajem od đumbira jer im prija njegov intenzivan ukus i osjećaj topline koji može pružiti. Postoje istraživanja koja ukazuju da đumbir može uticati na pokretljivost sistema za varenje i pražnjenje želuca.
Zbog toga se često spominje u kontekstu osjećaja težine nakon jela, nadutosti i određenih probavnih tegoba. Međutim, reakcija nije ista kod svih ljudi. Dok nekima prija, kod drugih veće količine mogu izazvati žgaravicu, peckanje ili nelagodu u stomaku.
A šta je sa mršavljenjem?
Đumbir se posljednjih godina često predstavlja kao namirnica koja „ubrzava metabolizam“ i pomaže pri skidanju kilograma. Oko toga se razvilo mnogo tvrdnji na društvenim mrežama, ali stvarnost je nešto umjerenija.
Neka istraživanja ukazuju na mogućnost da jedinjenja iz đumbira imaju mali uticaj na potrošnju energije, metabolizam i osjećaj sitosti. To znači da đumbir može biti zanimljiv dodatak zdravoj ishrani, ali ne postoji razlog da se očekuje veliki gubitak kilograma samo zato što ga neko počne svakodnevno koristiti.
Drugim riječima, čaj od đumbira neće poništiti višak kalorija, nezdravu ishranu ili nedostatak kretanja. Kada je cilj smanjenje tjelesne težine, mnogo veću ulogu imaju ukupna prehrana, količina hrane i kalorijski unos, dovoljan unos proteina i vlakana, fizička aktivnost, kvalitetan san i dugoročna dosljednost.
Đumbir ipak može biti praktičan dodatak takvom načinu ishrane. Na primjer, umjesto zaslađenog napitka može se pripremiti voda ili čaj sa nekoliko tankih kriški svježeg đumbira, uz dodatak limuna ako vam odgovara.
Osim gingerola, đumbir sadrži i druga biljna jedinjenja koja imaju antioksidativna svojstva. Antioksidansi su materije koje pomažu organizmu u borbi protiv oksidativnog stresa, ali ni ovdje ne treba pretjerivati sa obećanjima. Jedna namirnica ne može zamijeniti raznovrsnu ishranu bogatu povrćem, voćem, integralnim žitaricama, mahunarkama, kvalitetnim izvorima proteina i zdravim mastima.
Kako ga najjednostavnije koristiti?
Svježi đumbir možete oguliti i tanko narezati ili narendati. Može se dodati u čaj, toplu vodu, supe, jela sa povrćem, sosove, marinade ili prelive. Dobro se slaže i sa limunom, a može se koristiti i u smutijima.
Zbog intenzivnog ukusa nije potrebna velika količina. Nekoliko tankih kriški ili mala količina narendanog korijena često je sasvim dovoljna da se osjeti aroma.
Đumbir se može koristiti i u obliku praha, ali treba imati na umu da je njegov ukus tada često još izraženiji. Postoje i različiti suplementi sa ekstraktom đumbira, ali suplement nije isto što i korištenje male količine đumbira u hrani.
Upravo kod suplemenata treba biti oprezniji. Veće količine đumbira kod pojedinih osoba mogu izazvati žgaravicu, iritaciju usta, nelagodu u stomaku ili druge probavne tegobe. Zato više nije nužno i bolje.
Poseban oprez potreban je kod osoba koje koriste određene lijekove, naročito terapije koje utiču na zgrušavanje krvi. U takvim situacijama nije dobro samoinicijativno uvoditi velike količine đumbira ili koncentrisane preparate bez razgovora sa ljekarom ili farmaceutom.
Važno je zapamtiti i da je način korištenja bitan. Mala količina đumbira kao začin u obroku nije isto što i svakodnevno uzimanje visokokoncentrovanog ekstrakta. Zbog toga se savjeti o suplementima ne mogu automatski primijeniti na običnu hranu.
Đumbir, dakle, nije čarobni lijek za sve tegobe, niti postoji namirnica koja sama može riješiti problem sa viškom kilograma. Ipak, riječ je o zanimljivom korijenu koji može obogatiti svakodnevnu ishranu, nekima pomoći kod mučnine i probavnih tegoba, a zbog svojih biljnih jedinjenja predstavlja koristan dodatak raznovrsnom jelovniku.
Najvažnije je upravo to – koristiti ga kao dio uravnotežene ishrane, a ne očekivati čuda od jedne namirnice. Kada se pravilno i umjereno koristi, đumbir može biti jednostavan način da svakodnevnim jelima i napicima dodate intenzivniji ukus, a istovremeno iskoristite njegove potencijalne prednosti.Mršanje
Svijet ljepote i zdravlja krije mnoge tajne i iznenađenja koja nas inspirišu da se bolje brinemo o sebi i svom tijelu. Ako volite praktične savjete, zanimljive činjenice i priče koje potiču na promjenu, svakako istražite ostale članke u našoj kategoriji Ljepota i zdravlje. Svaki dan vas očekuju korisne informacije za vaš bolji i zdraviji život
Dodaj komentar