radiobalkanfox
Peglana paprika se priprema brzo i lako, bez pečenja i ljuštenja. U tegli poprima neodoljivu slatko-kiselu notu i zadržava osvežavajuću hrskavost.
Za sve ljubitelje paprika koji žele pun ukus bez višesatnog stajanja pored šporeta, peglana paprika je savršena za zimnicu.
Fenomenalno ide uz pečenje, roštilj, gust pasulj ili bilo koje drugo glavno jelo, mada se najčešće desi da je ukućani smažu direktno iz tegle.
Uživajte u savršenom ukusnu zimnice.
Sastojci:
✔️5 kg paprika
✔️150 g soli
✔️250 g šećera
✔️500 ml sirćeta
✔️1 čaša vode
✔️1 kesica vinobrana
✔️1 kesica konzervansa
✔️1 veza celera
✔️1 kesica bibera u zrnu
✔️nekoliko čenova belog luka, po želji
Foto: Shuterstock
Priprema:
Paprike operite, očistite od peteljki i semenki i ostavite da se dobro ocede. Birajte čvrste i zdrave paprike, bez oštećenja.
U većoj posudi pomešajte sirće i vodu, pa dodajte so, šećer, vinobran i konzervans. Dobro promešajte dok se sastojci što bolje ne sjedine.
Paprike ubacujte u pripremljenu marinadu i ostavite ih da odstoje kako bi upile njen ukus i počele da omekšavaju. Povremeno ih okrenite kako bi sve bile ravnomerno natopljene.
Pripremite sterilisane tegle ili posudu za zimnicu. Ređajte paprike jednu preko druge, a između slojeva dodajte biber u zrnu, komadiće belog luka i celer.
Kada složite paprike, prelijte ih tečnošću u kojoj su stajale. Važno je da paprike budu dobro prekrivene marinadom. Dodatno ih pritisnite kamenom za kupus ili nečim težim. Posudu pokrijte i ostavite paprike da odstoje oko 24 sata.
Sutradan paprike pažljivo presložite i pritisnite kako bi ostale potopljene u marinadi. Zatvorite tegle i odložite ih na hladno i tamno mesto.
BONUS VIDEO
Ako živite u zgradi i nemate dvorište niti smederevac, pečenje svega nekoliko paprika za salatu ili prilog ne mora biti komplikovano.
Ako volite miris i ukus domaće zimnice, ovaj stari recept za paprike sa belim lukom sigurno će vas podsetiti na tradicionalnu kuhinju naših baka. Sočne i aromatične paprike, prelivene blagom marinadom od sirćeta, šećera i začina, odličan su prilog uz gotovo svako jelo.
Čak 14,7 tona crvene paprike iz Albanije uništeno je pošto je analiza pokazala prisustvo prokvinazida, fungicida nedozvoljenog za povrće.
Zamrzavanje pečenih paprika nije samo stvar temperature, već je veoma važno i kako ćete ih spakovati.
PROČITAJTE JOŠ
Sezona je zimnice, a domaći sto je nezamisliv bez dobrih paprika. Ako tražite recept koji spaja vrhunski ukus i brzu pripremu, peckane paprike su neprikosnoveni favorit.
Peglana paprika, poznata po svom posebnom, intenzivnom ukusu koji spaja slatkoću i blagu kiselost, uz prepoznatljiv miris belog luka. Ipak, ono što je posebno važno jeste da paprika ostane dovoljno čvrsta i sočna, kako se prilikom jela ne bi raspadala.
Ukiseljene paprike na mađarski način odličan su dodatak raznim jelima. Odlikuju se prijatnim slatko-kiselim ukusom koji se posebno lepo slaže uz meso, ali i uz druge namirnice.
Ako živite u zgradi i nemate dvorište niti smederevac, pečenje svega nekoliko paprika za salatu ili prilog ne mora biti komplikovano.
Dodaj komentar