radiobalkanfox
Kafanska pljeskavica je jedan od zaštitnih znakova domaćeg roštilja, a kada se priprema po tradicionalnom receptu, meso je sočno, ukusno i puno mirisa. Nadežda Biljić otkriva recept za pljeskavicu koja podseća na onu iz najboljih leskovačkih kafana.
Sastojci:
- 500 g mlevene junetine
- 300 g mlevene svinjetine
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- 1 kašičica soli
- pola kašičice bibera
- 1 kašičica sode bikarbone
- 2 kašike mineralne vode
- malo ulja za premazivanje
Priprema:
Mleveno meso stavite u veću posudu, pa dodajte sitno seckan ili narendan crni luk, beli luk, papriku, so i biber. Dodajte sodu bikarbonu i mineralnu vodu, pa smesu dobro umesite rukama.
Za najbolji ukus, meso ostavite u frižideru nekoliko sati, a idealno preko noći. Pre pečenja ponovo ga kratko premesite.
Oblikujte tanke, veće pljeskavice i pecite ih na dobro zagrejanom roštilju ili gril tiganju. Tokom pečenja ih nemojte često okretati kako bi ostale sočne.
Poslužite ih tople uz luk, lepinju, kajmak, urnebes ili prilog po želji.
Dodaj komentar