radiobalkanfox
Rendani krompir dodat u čorbu tokom kuvanja prirodno je zgušnjava i daje joj gustu, kremastu teksturu bez klasične zaprške.
Umesto prženja brašna na ulju, dovoljno je da jedan krompir sitno narendate i ubacite direktno u lonac.
Tokom kuvanja oslobađa se skrob koji prirodno zgušnjava čorbu i daje joj puniju teksturu.
Kako da zgusnete čorbu krompirom?
Oljuštite jedan veći krompir i narendajte ga što sitnije. Dodajte ga u čorbu dok se još kuva i ostavite da lagano krčka oko 15 do 20 minuta.
Što je krompir sitnije narendan, brže će se raskuvati i sjediniti sa tečnošću. Nema potrebe da ga prethodno kuvate niti da pravite dodatnu zapršku.
Krompir ima blag ukus, pa se lako uklapa sa povrćem, mesom, paradajzom i začinima. Njegova glavna uloga je da čorbi pruži gustinu i kremastiju strukturu.
Foto: Shuterstock
Zašto rendati, a ne seći na kockice?
Krompir isečen na kockice ostaje vidljiv u čorbi, dok se rendani mnogo brže raskuva i ravnomerno rasporedi.
Tako dobijate gušću čorbu bez velikih komada krompira.
Ako želite još kremastiji rezultat, deo kuvanog povrća možete izvaditi, ispasirati i vratiti u lonac.
Šta ako nemate krompir?
Dobra alternativa je crveno sočivo, koje se tokom kuvanja raskuva i prirodno zgusne čorbu.
Možete iskoristiti i povrće koje je već u loncu – šargarepu, celer, paškanat ili drugo povrće, samo izvadite, izblendajte i vratite u čorbu.
Ako na kraju bude pregusta, dodajte malo vode ili supe i kratko prokuvajte.
BONUS VIDEO
Kolač sa džemom pravi se za nekoliko minuta, peče se 20 do 25 minuta, a ključ je da jaja i šećer mutite 4 do 5 minuta.
Proja može ostati mekana i sutradan ako u smesu dodate jogurt i ulje, ali je ne smete predugo peći.
Kremasta testenina sa lososom, tikvicom i limunom gotova je za oko 30 minuta, a recept je dovoljan za dve porcije.
Ljuštilica za krompir sa širim ravnim sečivom može za 2 minuta da napravi tanke i ujednačene trake kupusa za hrskavu salatu.
Kolač sa džemom pravi se za nekoliko minuta, peče se 20 do 25 minuta, a ključ je da jaja i šećer mutite 4 do 5 minuta.
Dodaj komentar