Makedonski recept za najlepše marinirane paprike (bez konzervansa)

Dodajte Glossy u vaš Google izbor

Priprema zimnice je karakteristična za ovaj period godine. Domaćice već nedeljama spremaju, pasterizuju tegle i odlažu zimnicu u kojoj će zajedno sa svojim najmilijima uživati u hladnijem periodu godine.

Zvezda zimnice su svakako paprike. One su glavni sastojak ajvara, pinđura, a od njih možete spremati i peglane paprike, one u pavlaci, ali i marinirane paprike koje su savršene za one koji vole beli luk.

Paprike u marinadi prema makedonskom receptu se spremaju veoma lako i predstavljaju savršenu salatu uz svaki obrok, a može biti odlična i u sezoni predstojećih slava. 

Sastojci:

• 50 komada crvene paprike (mesnate)
• 250 ml ulja
• 250 ml sirćeta
• šaka šećera
• šaka soli
• 2-3 glavice belog luka
• 2 veze peršuna
• 1 kesica bibera u zrnu

Priprema:

Ispecite paprike, pa ih oljuštite, ali samo izvadite peteljke i ostavite ih cele.

U veću šerpu sipajte ulje, sirće, so i šećer i pustite da provri.

Potom stavite u šerpu i paprike, da se malo prodinstaju u marinadi.

Paprike marinirajte otprilike desetak minuta na tihoj vatri, bez mešanja, uz protresanje šerpe. 

Iseckajte sitno beli luk i promešajte sa seckanim peršunom i biberom, pa kada se paprike prohlade, u teglama ređajte red paprika, pa mešavinu belog luka i peršuna, pa paprika i tako redom. 

Prelijte paprike marinadom i ostavite tegle otvorene preko noći. Sutra ujutru prelijte još marinade u tegle, zatvorite i odložite. 

BONUS VIDEO

Sladoled od bibera, ljute paprike i sirćeta!

( Glossy, A.V. )