radiobalkanfox
Mali prstohvat sode bikarbone, dodat tek kada luk omekša, može da ubrza dinstanje i skrati zadržavanje jakog mirisa u kući.
Dinstani luk je osnova brojnih jela, ali njegov miris ume satima da se zadrži u kući.
Ako ne želite da se zaprška oseća u svakoj prostoriji, postoji jednostavan trik koji može da ubrza omekšavanje luka.
Mali prstohvat pravi razliku
Za dve do tri glavice luka dovoljno je nekoliko kašika ulja. Luk najpre dinstajte na srednjoj temperaturi, uz povremeno mešanje.
Kada postane mekan i staklast, dodajte mali prstohvat sode bikarbone. Dobro promešajte i nastavite sa dinstanjem još nekoliko minuta.
Ako luk počne da se hvata za dno, dodajte kašiku ili dve vode.
Sodu nemojte stavljati odmah na početku. Takođe, nikako nemojte preterivati, jer veća količina može promeniti ukus i učiniti luk previše mekanim.
Foto: Shutterstock
Zašto domaćice koriste ovaj trik?
Kada luk brže omekša, kraće ostaje na ringli, pa nema potrebe da ga dugo pržite i mešate. To može značiti i kraće izlaganje intenzivnom mirisu tokom kuvanja.
Ipak, soda neće potpuno ukloniti miris luka. Aspirator i provetravanje i dalje su najbolji saveznici ako želite da se miris što manje zadržava u prostoru.
Dobro omekšan luk će se pritom lakše sjediniti sa ostalim sastojcima i dati punoću paprikašu, gulašu, pasulju ili drugim jelima.
Koliko sode je dovoljno?
Pravilo je jednostavno, što manje, to bolje. Za nekoliko glavica luka dovoljan je zaista mali prstohvat između prstiju.
Prevelika količina neće napraviti jelo boljim, već može uticati na ukus i teksturu.
BONUS VIDEO
Keks torta bez pečenja gotova je za 25 minuta, a uz vanila krem, keks i hlađenje u frižideru izgleda kao iz poslastičarnice.
Kolač sa džemom pravi se za nekoliko minuta, peče se 20 do 25 minuta, a ključ je da jaja i šećer mutite 4 do 5 minuta.
Proja može ostati mekana i sutradan ako u smesu dodate jogurt i ulje, ali je ne smete predugo peći.
Kremasta testenina sa lososom, tikvicom i limunom gotova je za oko 30 minuta, a recept je dovoljan za dve porcije.
Keks torta bez pečenja gotova je za 25 minuta, a uz vanila krem, keks i hlađenje u frižideru izgleda kao iz poslastičarnice.
Dodaj komentar