radiobalkanfox
Pored ajvara, kiselog kupusa i klasične turšije, postoji još mnogo zanimljivih načina da se povrće sačuva za hladnije dane. Jedan od njih stiže iz Bugarske, gde se priprema posebna vrsta turšije bez dugog kuvanja povrća.
Tajna ovog recepta je u vrućoj marinadi kojom se povrće preliva, nakon čega se ostavlja da odstoji i upije sve ukuse. Na ovaj način dobija se hrskava i aromatična zimnica koja se priprema jednostavno i bez mnogo komplikacija.
Sastojci:
🔶1 kg zelene izbušene paprike
🔶5 kg crvene izbušene paprike
🔶2 kg šargarepe
🔶5 kg kupusa
🔶500 g šećera
🔶500 ml vinskog sirćeta
🔶200 ml ulja
🔶2 veze celera
🔶2 glavice belog luka
🔶300 g soli
🔶biber u zrnu po ukusu
Priprema:
U većoj šerpi pomešajte vinsko sirće, ulje, so i šećer. Stavite na ringlu i zagrevajte dok marinada ne proključa. Vrućom marinadom prelijte pripremljeno povrće, dodajte biber u zrnu i sve dobro promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
Foto: Shuterstock
Pokrijte posudu i ostavite povrće da odstoji oko 24 sata. Za to vreme povrće će pustiti sok i upiti aromatične sastojke iz marinade.
Pošto povrće odstoji, rasporedite ga u čiste i sterilisane tegle. Prelijte ga tečnošću iz posude, zatvorite tegle i kuvajte ih pet minuta.
BONUS VIDEO
Pasterizovani paradajz priprema se bez konzervansa, a uz nekoliko koraka možete napraviti zimnicu koja će vam biti pri ruci za kuvanje sosova, čorbi i raznih jela.
Mastan kiseli kupus jedan je od tradicionalnih recepata za zimnicu koji se prenose s kolena na koleno, iako za njega mnogi nikada nisu čuli.
Miris pečenih paprika, paradajza i domaćih začina nezaobilazan je deo svake dobre zimnice. Ljutenica na seoski način pravi se jednostavno, od nekoliko osnovnih sastojaka, ali upravo u toj jednostavnosti krije se njen poseban ukus.
Cepkana paprika za mnoge je pravi biser među specijalitetima od zimnice, a ljubitelji ovog tradicionalnog ukusa često je stavljaju ispred dobro poznatog ajvara.
PROČITAJTE JOŠ
Ako volite domaću zimnicu, kiseli karfiol je odličan izbor. Hrskav je, osvežavajuć i može da se posluži uz gotovo svaki zimski ručak, od pečenja i pasulja do raznih kuvanih jela.
Početak jeseni idealan je za pripremu domaće zimnice. Među receptima koji se godinama prenose s kolena na koleno posebno mesto zauzima jednostavna kombinacija kupusa i šargarepe.
Pasterizovani paradajz priprema se bez konzervansa, a uz nekoliko koraka možete napraviti zimnicu koja će vam biti pri ruci za kuvanje sosova, čorbi i raznih jela.
Dodaj komentar