radiobalkanfox
Domaći džem od šipka jedan je od onih starinskih specijaliteta čiji se ukus pamti. Priprema je nešto zahtevnija i iziskuje vreme i strpljenje, ali se trud na kraju isplati.
Kada se napravi po tradicionalnom receptu, dobija se mirisan, gust i ukusan džem koji može dugo da traje i da u njemu uživate tokom cele zime.
Sastojci:
🔶3 kg šipka
🔶6 kg šećera
🔶vode po potrebi
Priprema:
Nekoliko dana pre pripreme džema naberite šipak. Dobro ga operite u nekoliko voda, a zatim ostavite da se prosuši i omekša nekoliko dana.
Kada dođe vreme za pripremu, stavite šipak u lonac, prelijte ga vodom i kuvajte dok potpuno ne omekša. Zatim ga procedite kroz gusto sito i ostavite da se malo ohladi.
Uzimajte smesu od šipka u manjim količinama, vraćajte je u sito, dolivajte vodu i ispirajte iznad lonca. Nakon svakog pasiranja dobro isperite sito kako biste uklonili dlačice. Ovaj postupak ponovite nekoliko puta, sve dok ne dobijete što čistiju i glatku smesu.
Foto: Shuterstock
Dobijenu smesu zatim procedite kroz gazu. Sipajte je u šerpu i kuvajte oko sat vremena uz povremeno mešanje, kako bi višak vode ispario.
Dodajte šećer i nastavite da kuvate uz stalno mešanje kako džem ne bi zagoreo. Kuvajte još oko sat vremena. Da biste proverili da li je džem gotov, provucite kašiku kroz njega, ako iza kašike ostaje vidljiv trag koji se ne spaja odmah, džem je spreman.
Dok je još vruć, sipajte džem u prethodno zagrejane tegle. Stavite ih u toplu rernu i ostavite da se na površini formira korica. Sutradan zatvorite tegle poklopcima i čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu.
BONUS VIDEO
Džem od šipka spada među najukusnije domaće poslastice, a posebno je cenjen kada se priprema na tradicionalan, starinski način.
Stručnjaci uglavnom ne preporučuju okretanje tek napunjenih tegli sa džemom naopako, jer to može otežati pravilno zatvaranje i dovesti do pojave buđi.
Sezona šljiva je počela, a mi smo isprobali starinski recept za džem koji se sprema lako i bez modernih dodataka.
Ako želite da sačuvate ukus zrelih kajsija i nakon leta, domaći džem je pravi izbor.
Džem od šipka spada među najukusnije domaće poslastice, a posebno je cenjen kada se priprema na tradicionalan, starinski način.
Dodaj komentar